Zucchini-Kohl ist eine tolle Alternative zum klassischen Kohl-Eintopf. Dieses Rezept erfreut sich aufgrund seiner Einfachheit, des hervorragenden Geschmacks und der Verf\u00fcgbarkeit der Zutaten gro\u00dfer Beliebtheit. Es wird besonders gern im Sommer zubereitet, wenn die Zucchini reif sind und Hobbyg\u00e4rtner nach neuen Verwendungsm\u00f6glichkeiten suchen. Dank ihres feinen Geschmacks nimmt die Zucchini das Aroma von Zwiebeln, Kreuzk\u00fcmmel und s\u00fc\u00df-sauren Gew\u00fcrzen perfekt auf.<\/p>\n\n\n\n
Das fertige Gericht \u00e4hnelt klassischem Sauerkraut, ist aber viel leichter und feiner. Die Zubereitung ist schnell erledigt und gelingt auch Anf\u00e4ngern. Sie k\u00f6nnen es als Beilage zu Braten, R\u00e4ucherfleisch oder Hackfleisch servieren. F\u00fcr einen besseren Geschmack k\u00f6nnen Sie eine gepresste Knoblauchzehe hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
1 kg Zucchini
1 Zwiebel
2 Essl\u00f6ffel \u00d6l
1 Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel
1 Essl\u00f6ffel Mehl
2 Essl\u00f6ffel Essig
2 Teel\u00f6ffel Zucker
Salz und gemahlener Pfeffer
Wasser nach Bedarf
Verfahren
Waschen Sie die Zucchini. Junge Zucchini m\u00fcssen nicht gesch\u00e4lt werden. \u00c4ltere Zucchini sch\u00e4len und die Kerne entfernen. Anschlie\u00dfend grob raspeln. Die Zwiebel fein hacken und in \u00d6l glasig d\u00fcnsten.
Kreuzk\u00fcmmel und geriebene Zucchini hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren etwa 10\u201315 Minuten k\u00f6cheln lassen. Die Zucchini geben viel Saft ab, daher nur bei Bedarf Wasser hinzuf\u00fcgen.
Mit Mehl best\u00e4uben, gut vermischen und weitere 3\u20135 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit Essig und Zucker abschmecken, um dem Kohl einen angenehm s\u00fc\u00df-sauren Geschmack zu verleihen. Alternativ kann man auch geriebene Kartoffeln anstelle von Mehl zum Andicken verwenden.<\/p>\n\n\n\n
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