Zutaten
200 ml neutrales Pflanzen\u00f6l
1 Tasse Zucker
4 Eier
4 P\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver
3 P\u00e4ckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Etwas Fett oder Backpapier f\u00fcr die Kastenform
Optional: Puderzucker zum Best\u00e4uben Zubereitung
Backofen und Form vorbereiten: Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform gr\u00fcndlich einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Eiermasse aufschlagen: Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Alles mehrere Minuten hell, luftig und schaumig schlagen.
\u00d6l einarbeiten: Das Pflanzen\u00f6l langsam und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zur Eier-Zucker-Masse gie\u00dfen. So lange weiterr\u00fchren, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
Trockene Zutaten vermischen: Das Vanillepuddingpulver mit dem Backpulver in einer separaten Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich vermengen.
Teig fertigstellen: Die Puddingpulver-Mischung portionsweise zur Eiermasse geben. Nur so lange verr\u00fchren, bis ein glatter und gleichm\u00e4\u00dfiger Teig entstanden ist.
Form bef\u00fcllen: Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfl\u00e4che mit einem Teigschaber glatt streichen.
Kuchen backen: Den Vanillepudding-Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 45\u201350 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzst\u00e4bchen pr\u00fcfen, ob der Kuchen vollst\u00e4ndig durchgebacken ist.
Abk\u00fchlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen etwa 10\u201315 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschlie\u00dfend vorsichtig herausl\u00f6sen und auf einem Kuchengitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.
Servieren: Den ausgek\u00fchlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker best\u00e4uben. Alternativ kann er mit Schokoladenglasur, Zitronenguss oder frischen Beeren serviert werden.
Dieser Vanillepudding-Kuchen wird ohne Mehl zubereitet und erh\u00e4lt durch das Puddingpulver sein feines Vanillearoma. Das Pflanzen\u00f6l sorgt daf\u00fcr, dass der Kuchen besonders weich und lange saftig bleibt. Die Zubereitung ist unkompliziert, da alle Zutaten nur miteinander verr\u00fchrt und anschlie\u00dfend gebacken werden. Der Kuchen passt hervorragend zur Kaffeetafel, zum Familienfest oder als einfaches Geb\u00e4ck f\u00fcr zwischendurch. Gut verpackt bleibt er auch am n\u00e4chsten Tag angenehm locker und aromatisch.<\/p>\n\n\n\n
Rezeptdetails
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 45\u201350 Minuten
Abk\u00fchlzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Backtemperatur: 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze
Backform: Kastenform, ca. 25\u201330 cm
Portionen: ca. 10\u201312 St\u00fccke<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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