Zutaten
F\u00fcr den Teig
250 g Mehl
100 g Speisest\u00e4rke
50 g Zucker
5 P\u00e4ckchen Vanillezucker
250 g Butter
170 g Kokosraspeln
1 EL Backpulver
10 EL Sahne
Zum W\u00e4lzen
50 g Zucker
4 P\u00e4ckchen Vanillezucker Zubereitung
Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 170 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter schmelzen: Die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen und anschlie\u00dfend einige Minuten abk\u00fchlen lassen. Sie sollte beim Weiterverarbeiten nur noch lauwarm sein.
Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Speisest\u00e4rke, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Kokosraspeln in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und gr\u00fcndlich miteinander vermengen.
Teig herstellen: Die abgek\u00fchlte Butter und die Sahne zu den trockenen Zutaten geben. Alles zun\u00e4chst mit einem L\u00f6ffel und anschlie\u00dfend mit den H\u00e4nden zu einem glatten, formbaren Teig verkneten.
Teig abk\u00fchlen lassen: Den Teig etwa 10\u201315 Minuten ruhen und abk\u00fchlen lassen. Sollte er noch zu weich zum Formen sein, kann er kurz in den K\u00fchlschrank gestellt werden.
Kipferl formen: Kleine, ungef\u00e4hr murmelgro\u00dfe Portionen vom Teig abnehmen. Diese zun\u00e4chst zu kurzen Rollen formen und anschlie\u00dfend vorsichtig zu kleinen Halbmonden biegen.
Auf das Backblech legen: Die geformten Kokos-Sahnekipferl mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
Backen: Die Kipferl im vorgeheizten Backofen etwa 18\u201320 Minuten backen. Sie sollten nur leicht goldgelb werden und nicht zu dunkel backen.
Zuckermischung vorbereiten: W\u00e4hrend der Backzeit Zucker und Vanillezucker in einer flachen Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich vermischen.
Kipferl w\u00e4lzen: Die noch warmen Kipferl vorsichtig vom Backblech nehmen und in der Zucker-Vanillezucker-Mischung wenden. Dabei behutsam arbeiten, da sie direkt nach dem Backen noch sehr weich sind.
Abk\u00fchlen lassen: Die Kipferl auf ein Kuchengitter legen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen. Beim Abk\u00fchlen werden sie fester und bekommen ihre typische m\u00fcrbe Konsistenz.
Diese Kokos-Sahnekipferl sind wunderbar zart, buttrig und angenehm m\u00fcrbe. Kokosraspeln und Vanille verleihen ihnen ein feines Aroma, w\u00e4hrend die Sahne den Teig besonders geschmeidig macht. Direkt nach dem Backen sind die Kipferl noch weich, werden beim vollst\u00e4ndigen Abk\u00fchlen jedoch sch\u00f6n fest und zergehen sp\u00e4ter f\u00f6rmlich auf der Zunge. In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben sie mehrere Tage frisch und aromatisch. Sie eignen sich hervorragend f\u00fcr die Weihnachtszeit, zum Nachmittagskaffee oder als kleines selbst gemachtes Geschenk.<\/p>\n\n\n\n
Rezeptdetails
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Ruhezeit: ca. 10\u201315 Minuten
Backzeit: ca. 18\u201320 Minuten pro Blech
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Backtemperatur: 170 \u00b0C Ober-\/Unterhitze
Menge: ca. 50\u201360 Kipferl, abh\u00e4ngig von der Gr\u00f6\u00dfe
Aufbewahrung: In einer luftdicht verschlossenen Keksdose lagern<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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