Zutaten
F\u00fcr den Tortenboden
3 Eier
100 g Zucker
1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
90 g Mehl
30 g Speisest\u00e4rke
1 TL Backpulver
F\u00fcr die Vanillecreme
2 P\u00e4ckchen Vanillepuddingpulver
700 ml Milch
80 g Zucker
250 g Mascarpone
300 ml Schlagsahne
2 P\u00e4ckchen Sahnesteif
1 TL Vanilleextrakt
F\u00fcr die F\u00fcllung
8 Knoppers-Riegel, grob gehackt
F\u00fcr die Dekoration
4 Knoppers-Riegel
200 ml Schlagsahne
1 P\u00e4ckchen Sahnesteif
Schokoladenraspel nach Bedarf
Gehackte Haseln\u00fcsse nach Bedarf Zubereitung
Backofen und Form vorbereiten: Den Backofen auf 175 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Eiermasse aufschlagen: Eier, Zucker und Vanillezucker in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Die Mischung etwa 5 Minuten hell, dickcremig und luftig aufschlagen.
Teig fertigstellen: Mehl, Speisest\u00e4rke und Backpulver miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben, damit m\u00f6glichst viel Luft im Teig bleibt.
Boden backen: Den Teig in die vorbereitete Springform f\u00fcllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Anschlie\u00dfend vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen und vorsichtig aus der Form l\u00f6sen.
Vanillepudding kochen: Aus Vanillepuddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen festen Pudding zubereiten. Den hei\u00dfen Pudding mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfl\u00e4che abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.
Vanillecreme anr\u00fchren: Den kalten Pudding mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t cremig aufschlagen. Mascarpone und Vanilleextrakt hinzuf\u00fcgen und alles zu einer glatten Creme verr\u00fchren.
Sahne unterheben: Die 300 ml Schlagsahne zusammen mit 2 P\u00e4ckchen Sahnesteif steif schlagen. Anschlie\u00dfend portionsweise vorsichtig unter die Vanille-Mascarpone-Creme heben.
Torte f\u00fcllen: Den ausgek\u00fchlten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschlie\u00dfen. Die H\u00e4lfte der Vanillecreme gleichm\u00e4\u00dfig darauf verstreichen.
Knoppers verteilen: Die 8 grob gehackten Knoppers-Riegel auf der Creme verteilen. Anschlie\u00dfend die restliche Vanillecreme daraufgeben und die Oberfl\u00e4che glatt streichen.
Torte k\u00fchlen: Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten \u00fcber Nacht, in den K\u00fchlschrank stellen. Dadurch wird die Creme fest und die Torte l\u00e4sst sich sp\u00e4ter sauber anschneiden.
Dekoration vorbereiten: Die restlichen 200 ml Schlagsahne mit 1 P\u00e4ckchen Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und dekorative Rosetten auf die Torte spritzen.
Fertig dekorieren: Die \u00fcbrigen Knoppers-Riegel in kleinere St\u00fccke schneiden und auf den Sahnerosetten verteilen. Die Mitte der Torte mit Schokoladenraspeln und gehackten Haseln\u00fcssen bestreuen.
Servieren: Die fertige Torte vor dem Servieren nochmals etwa 30 Minuten kalt stellen. Anschlie\u00dfend den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte gut gek\u00fchlt servieren.
Diese Knoppers-Vanille-Pudding-Torte verbindet einen lockeren Tortenboden mit einer cremigen Vanille-Mascarpone-F\u00fcllung und knusprigen Waffelst\u00fcckchen. Die gehackten Knoppers sorgen zwischen den Cremeschichten f\u00fcr einen besonders leckeren Biss und ein feines Haselnussaroma. Mit Sahnerosetten, Schokoladenraspeln und zus\u00e4tzlichen Knoppers-St\u00fcckchen wird die Torte auch optisch zu einem echten Hingucker. Sie eignet sich hervorragend f\u00fcr Geburtstage, Familienfeiern oder eine festliche Kaffeetafel. F\u00fcr einen noch intensiveren Haselnussgeschmack k\u00f6nnen zus\u00e4tzlich 2 EL Haselnusscreme unter die Vanillecreme ger\u00fchrt werden.<\/p>\n\n\n\n
Rezeptdetails
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
K\u00fchlzeit: mindestens 4 Stunden
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 55 Minuten
Backtemperatur: 175 \u00b0C Ober-\/Unterhitze
Backform: Springform \u00d8 26 cm
Portionen: ca. 12 St\u00fccke<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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