Zutaten
F\u00fcr die Cheesecake-F\u00fcllung
225 g Frischk\u00e4se, Doppelrahmstufe
30 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt oder 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
60 g Erdbeerp\u00fcree
F\u00fcr die Crunch-H\u00fclle
100 g Butterkekse, fein zerbr\u00f6selt
50 g Zucker
60 g Butter, geschmolzen
20\u201325 g gefriergetrocknete Erdbeeren, fein zerdr\u00fcckt
F\u00fcr die GlasurZubereitung
Cheesecake-Creme vorbereiten: Den Frischk\u00e4se zusammen mit Puderzucker, Vanilleextrakt oder Vanillezucker und Erdbeerp\u00fcree in eine Sch\u00fcssel geben. Alles kurz und gr\u00fcndlich zu einer glatten Creme verr\u00fchren.
Creme kalt stellen: Die Frischk\u00e4semasse abdecken und etwa 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen. Dadurch wird sie etwas fester und l\u00e4sst sich anschlie\u00dfend leichter formen.
Crunch-Mischung herstellen: Die fein zerbr\u00f6selten Butterkekse mit Zucker, geschmolzener Butter und den zerdr\u00fcckten gefriergetrockneten Erdbeeren vermengen. Die Mischung sollte leicht feucht und kr\u00fcmelig sein.
Pralinen formen: Aus der gek\u00fchlten Cheesecake-Creme mit leicht angefeuchteten H\u00e4nden oder zwei kleinen L\u00f6ffeln gleichm\u00e4\u00dfige Kugeln formen. Falls die Masse noch sehr weich ist, die geformten Kugeln weitere 15\u201320 Minuten kalt stellen.
In Erdbeerglasur tauchen: Die Kugeln einzeln in die dickfl\u00fcssige Erdbeerglasur tauchen. \u00dcbersch\u00fcssige Glasur kurz abtropfen lassen.
Mit Crunch umh\u00fcllen: Die glasierten Kugeln sofort in der vorbereiteten Keks-Erdbeer-Mischung w\u00e4lzen und rundherum leicht andr\u00fccken.
Kalt stellen: Die fertigen Erdbeer-Crunch-Pralinen auf ein mit Backpapier belegtes Brett oder Blech setzen. Mindestens 1 Stunde im K\u00fchlschrank fest werden lassen.
Servieren: Die Pralinen gut gek\u00fchlt servieren und bis zum Verzehr im K\u00fchlschrank aufbewahren.
Diese Erdbeer-Crunch-Pralinen verbinden eine cremige Cheesecake-F\u00fcllung mit fruchtiger Erdbeerglasur und einer knusprigen Keksh\u00fclle. Gefriergetrocknete Erdbeeren sorgen f\u00fcr ein besonders intensives Aroma und eine sch\u00f6ne Farbe. Die kleinen Pralinen werden ganz ohne Backofen zubereitet und eignen sich hervorragend f\u00fcr Geburtstage, Buffets oder als sommerliches Dessert. Gut gek\u00fchlt behalten sie ihre Form und schmecken besonders erfrischend. Am besten werden sie erst kurz vor dem Servieren aus dem K\u00fchlschrank genommen.<\/p>\n\n\n\n
Rezeptdetails
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
K\u00fchlzeit der Creme: ca. 30 Minuten
Weitere K\u00fchlzeit: mindestens 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten
Menge: ca. 16\u201320 Pralinen
Zubereitungsart: Ohne Backen
Aufbewahrung: Im K\u00fchlschrank etwa 2 Tage haltbar
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