Heidelbeerkn\u00f6del geh\u00f6ren zu den beliebtesten S\u00fc\u00dfspeisen unserer K\u00fcche. Viele verbinden sie mit dem Sommer. Heidelbeeren verleihen den Kn\u00f6deln einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Saftigkeit. Der lockere Hefeteig in Kombination mit den Fr\u00fcchten ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Die Zubereitung von Heidelbeerkn\u00f6deln mag schwierig erscheinen, aber tats\u00e4chlich m\u00fcssen nur wenige Grundregeln befolgt werden.<\/p>\n\n\n\n
Selbst Anf\u00e4nger k\u00f6nnen sie zubereiten. Wichtig ist, dem Teig gen\u00fcgend Zeit zum Gehen zu geben. Sie eignen sich als s\u00fc\u00dfes Mittag- oder Abendessen f\u00fcr die ganze Familie. Die fertigen Kn\u00f6del k\u00f6nnen mit H\u00fcttenk\u00e4se, zerlassener Butter und Puderzucker serviert werden.<\/p>\n\n\n\n
Teig
500 g halbgrobes Mehl
250 ml lauwarme Milch
25 g Hefe
50 g geschmolzene Butter
1 Ei
2 Essl\u00f6ffel Kristallzucker
eine Prise Salz
F\u00fcllung
350 g Blaubeeren
Wird noch vervollst\u00e4ndigt
250 g H\u00fcttenk\u00e4se
80 g geschmolzene Butter
Puderzucker nach Geschmack
Verfahren
Bereiten Sie einen Sauerteigstarter aus Hefe, etwas lauwarmer Milch, Zucker und einem Essl\u00f6ffel Mehl zu und lassen Sie ihn 10\u201315 Minuten gehen. Vermischen Sie ihn anschlie\u00dfend mit Mehl, der restlichen Milch, dem Ei, der geschmolzenen Butter und Salz.
Kneten Sie einen glatten Teig, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde gehen. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 12 gleich gro\u00dfe St\u00fccke. Dr\u00fccken Sie jedes St\u00fcck flach, geben Sie eine Handvoll Blaubeeren in die Mitte und bestreuen Sie es nach Belieben mit Zucker.
Den Teig vorsichtig verschlie\u00dfen und die Kl\u00f6\u00dfe formen. Weitere 10 Minuten ruhen lassen. In einem gr\u00f6\u00dferen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kl\u00f6\u00dfe 8\u201310 Minuten kochen lassen. Nach der H\u00e4lfte der Kochzeit wenden und sofort mit einer Gabel oder einem Spie\u00df einstechen, damit der Dampf entweichen kann.<\/p>\n\n\n\n
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