Zutaten (f\u00fcr 6 Portionen)
F\u00fcr den Salat:
500 g Spaghetti
1 EL Oliven\u00f6l
Salz (f\u00fcr das Kochwasser)
1 rote Paprika, gew\u00fcrfelt
1 gelbe Paprika, gew\u00fcrfelt
250 g Kirschtomaten, halbiert
\u00bd Gurke, gew\u00fcrfelt
150 g Mini-Mozzarella
1 Bund Petersilie, fein gehackt
F\u00fcr das Dressing:
150 g Mayonnaise
150 g saure Sahne
2 EL Basilikumpesto
2 EL Kr\u00e4uteressig oder Zitronensaft
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1\ufe0f\u20e3 Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgie\u00dfen, kurz abk\u00fchlen lassen und mit dem Oliven\u00f6l vermengen.
2\ufe0f\u20e3 Paprika, Gurke und Kirschtomaten vorbereiten. Den Mini-Mozzarella gut abtropfen lassen.
3\ufe0f\u20e3 F\u00fcr das Dressing Mayonnaise, saure Sahne, Basilikumpesto und Kr\u00e4uteressig (oder Zitronensaft) verr\u00fchren. Mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer w\u00fcrzig abschmecken.
4\ufe0f\u20e3 Spaghetti, Gem\u00fcse und Mozzarella in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Das Dressing hinzuf\u00fcgen und alles vorsichtig, aber gr\u00fcndlich vermengen.
5\ufe0f\u20e3 Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.
6\ufe0f\u20e3 Den Salat mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umr\u00fchren und nach Belieben nachw\u00fcrzen.
\ud83d\udca1 Tipp: Mit ger\u00f6steten Pinienkernen, frisch geriebenem Parmesan oder Rucola bekommt der Salat eine besonders feine Note. Ideal zum Grillen, f\u00fcr Buffets oder zum Vorbereiten am Vortag.
Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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