Zutaten:
300 g gekochte Rote Bete
2 \u00c4pfel
150 g Naturjoghurt
100 g Schmand
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
50 g Waln\u00fcsse, grob gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1\ufe0f\u20e3 Rote Bete vorbereiten
Die gekochte Rote Bete in kleine W\u00fcrfel schneiden.
2\ufe0f\u20e3 \u00c4pfel schneiden
\u00c4pfel waschen, entkernen und ebenfalls in kleine W\u00fcrfel schneiden. Wer mag, kann sie mit etwas Zitronensaft betr\u00e4ufeln, damit sie nicht braun werden.
3\ufe0f\u20e3 Dressing anr\u00fchren
Joghurt, Schmand, Zitronensaft und Honig in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
4\ufe0f\u20e3 Salat vermengen
Rote Bete, Apfelw\u00fcrfel und die H\u00e4lfte der Waln\u00fcsse zum Dressing geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
5\ufe0f\u20e3 K\u00fchlen
Den Salat etwa 20\u201330 Minuten im K\u00fchlschrank durchziehen lassen.
6\ufe0f\u20e3 Servieren
Mit den restlichen Waln\u00fcssen und der gehackten Petersilie bestreuen und genie\u00dfen.
\ud83d\udca1 Tipp:
F\u00fcr noch mehr Geschmack kannst du 100 g Feta oder Ziegenk\u00e4se unterheben. Auch ein paar Rosinen oder Granatapfelkerne passen hervorragend zu diesem Salat.
Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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