Ondr\u00e1\u0161-H\u00fchnerschnitzel sind eine beliebte Schnitzelvariante, bei der das klassische Trojobal durch einen duftenden Kartoffelteig ersetzt wird. Das sanft geklopfte H\u00fchnerfleisch bleibt innen saftig, w\u00e4hrend die geriebenen Kartoffeln eine knusprige, goldbraune Kruste bilden . Knoblauch und Majoran verleihen dem Schnitzel seinen typischen Geschmack. Die Zubereitung ist denkbar einfach und man ben\u00f6tigt nur wenige Zutaten.<\/p>\n\n\n\n
Das Braten erfordert etwas Geduld, da die dickere Kartoffelschicht langsamer gart als bei einem normalen Schnitzel. Sie werden oft ohne zus\u00e4tzliche Kartoffelbeilage serviert, da die Kartoffel bereits im Teigmantel enthalten ist. Gurkensalat passt gut dazu.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
600 H\u00e4hnchenbr\u00fcste
500 g Kartoffeln
2 Eier
3 Knoblauchzehen
3 Essl\u00f6ffel Mehl
etwas Mehl zum Best\u00e4uben des Fleisches
1 Teel\u00f6ffel getrockneter Majoran
Salz und Pfeffer
Frittier\u00f6l
Verfahren
Das H\u00e4hnchenfleisch leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Die Kartoffeln sch\u00e4len und fein raspeln. \u00dcbersch\u00fcssiges Wasser abgie\u00dfen. Ei, zerdr\u00fcckten Knoblauch, Mehl, Majoran, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen.
Eine \u00e4hnliche Mischung wie f\u00fcr Kartoffelpuffer unter den Teig heben. Das Fleisch von beiden Seiten leicht mit Mehl best\u00e4uben. Etwas \u00d6l in einer Pfanne erhitzen. Mit einem L\u00f6ffel einen d\u00fcnnen Kartoffelpuffer formen, das Schnitzel darauflegen und mit einer weiteren Teigschicht bedecken.
Die Kartoffeln bei schwacher bis mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5\u20137 Minuten braten. Sie sollten goldbraun und das H\u00e4hnchenfleisch durchgegart sein. Die fertigen Schnitzel kurz auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n
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