Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
900 g frische Erdbeeren (geputzt und klein geschnitten)
300 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale, abgerieben
1 TL Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine St\u00fccke schneiden. In einem Topf bei mittlerer Hitze Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen. Gelegentlich umr\u00fchren, w\u00e4hrend die Fr\u00fcchte weich werden. Hitze reduzieren und 25\u201330 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen, gelegentlich umr\u00fchren. Die Marmelade dickt w\u00e4hrend des Kochens ein.<\/p>\n\n\n\n
Zum Testen einen kleinen L\u00f6ffel auf einen kalten Teller geben. Wenn die Masse fest wird und nicht zerl\u00e4uft, ist sie fertig.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine feinere Konsistenz mit einem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken oder einen P\u00fcrierstab verwenden. Marmelade abk\u00fchlen lassen, dann in ein sterilisiertes Glas f\u00fcllen. Im K\u00fchlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahren oder f\u00fcr l\u00e4ngere Haltbarkeit einfrieren.<\/p>\n\n\n\n
Himbeermarmelade<\/p>\n\n\n\n
ZUTATEN<\/p>\n\n\n\n
250 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
150\u2013200 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
1 EL Zitronensaft (balanciert die S\u00fc\u00dfe und erh\u00e4lt die Frische)
1 TL Zitronenschale, abgerieben (optional, f\u00fcr extra Frische)
\u00bd TL Vanilleextrakt (optional, f\u00fcr mehr Tiefe)<\/p>\n\n\n\n
ZUBEREITUNG:<\/p>\n\n\n\n
Himbeeren absp\u00fclen und f\u00fcr eine st\u00fcckigere Marmelade leicht mit einer Gabel zerdr\u00fccken. In einem Topf bei mittlerer Hitze Himbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Gelegentlich umr\u00fchren, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat und die Beeren zerfallen. Hitze reduzieren und 10\u201315 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen, bis die Marmelade eindickt.<\/p>\n\n\n\n
Zum Testen einen kleinen L\u00f6ffel auf einen kalten Teller geben. Wenn sie fest wird, ohne zu verlaufen, ist sie fertig. F\u00fcr eine glatte Konsistenz die Kerne durch ein feines Sieb entfernen. Abk\u00fchlen lassen, in ein sterilisiertes Glas f\u00fcllen und im K\u00fchlschrank bis zu 3 Wochen lagern oder einfrieren.<\/p>\n\n\n\n
Blaubeermarmelade<\/p>\n\n\n\n
ZUTATEN:<\/p>\n\n\n\n
250 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren
150 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale, abgerieben
\u00bd TL Vanilleextrakt
1 EL Speisest\u00e4rke + 1 EL Wasser (optional, f\u00fcr eine festere Konsistenz)<\/p>\n\n\n\n
ZUBEREITUNG:<\/p>\n\n\n\n
In einem mittelgro\u00dfen Topf Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem R\u00fchren erhitzen, bis die Blaubeeren aufplatzen und Saft abgeben (ca. 5\u20137 Minuten). Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Beeren auf die gew\u00fcnschte Konsistenz zerdr\u00fccken (st\u00fcckig oder glatt).<\/p>\n\n\n\n
Weitere 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, gelegentlich umr\u00fchren. F\u00fcr eine festere Marmelade die Speisest\u00e4rke mit Wasser anr\u00fchren und unterr\u00fchren. Weitere 2\u20133 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Zitronenschale einr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, dann in ein Glas f\u00fcllen. Im K\u00fchlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren oder in sterilisierten Gl\u00e4sern haltbar machen.<\/p>\n\n\n\n
Pfirsichmarmelade<\/p>\n\n\n\n
ZUTATEN:<\/p>\n\n\n\n
4 Tassen (ca. 800 g) frische Pfirsiche (gesch\u00e4lt, entkernt und klein geschnitten)
300 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
2 EL Zitronensaft (erh\u00e4lt die Frische)
1 TL Zitronenschale, abgerieben (optional, f\u00fcr Frische)
\u00bd TL Vanilleextrakt (optional, f\u00fcr Tiefe)
\u00bd TL Zimt (optional, f\u00fcr W\u00e4rme)<\/p>\n\n\n\n
ZUBEREITUNG:<\/p>\n\n\n\n
Pfirsiche sch\u00e4len, entkernen und in kleine St\u00fccke schneiden. In einem Topf bei mittlerer Hitze Pfirsiche, Zucker und Zitronensaft vermengen. Gelegentlich umr\u00fchren, w\u00e4hrend die Fr\u00fcchte Saft ziehen. Hitze reduzieren und 20\u201330 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen, bis die Masse eindickt.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine st\u00fcckige Marmelade einen Kartoffelstampfer verwenden, f\u00fcr eine glatte Konsistenz einen P\u00fcrierstab. Zum Testen einen kleinen L\u00f6ffel auf einen kalten Teller geben; wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig.<\/p>\n\n\n\n
Abk\u00fchlen lassen, in ein sterilisiertes Glas f\u00fcllen und im K\u00fchlschrank bis zu 3 Wochen lagern oder einfrieren.<\/p>\n\n\n\n
Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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