Zutaten f\u00fcr den Boden:
250 g Butterkekse
120 g Butter, geschmolzen
F\u00fcr die Creme:
500 g Speisequark
400 g Sahnejoghurt
400 ml Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
80 g Puderzucker
1\u20132 EL Zitronensaft
6 Blatt Gelatine oder 1 Pck. gemahlene Gelatine
F\u00fcr die Erdbeerschicht:
500\u2013600 g Erdbeeren, frisch oder TK
2\u20133 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
Zum Bestreuen:
geraspelte wei\u00dfe Schokolade oder Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Butterkekse fein zerbr\u00f6seln.
Die Butter schmelzen und mit den Keksbr\u00f6seln vermischen.
Die Keksmasse auf ein kleines Blech oder in eine rechteckige Form geben und fest andr\u00fccken.
Den Boden kalt stellen.
F\u00fcr die Creme Quark, Sahnejoghurt, Vanillezucker, Puderzucker und Zitronensaft glatt verr\u00fchren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen oder vorbereiten.
Gelatine vorsichtig aufl\u00f6sen und zuerst mit 2\u20133 EL Quarkcreme verr\u00fchren.
Dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme r\u00fchren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
Den Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen.
F\u00fcr die Erdbeerschicht Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf kurz erhitzen.
Einige Minuten k\u00f6cheln lassen, bis eine fruchtige Erdbeerso\u00dfe entsteht.
Nach Wunsch leicht p\u00fcrieren oder st\u00fcckig lassen.
Die Erdbeermasse abk\u00fchlen lassen.
Anschlie\u00dfend auf der Quarkcreme verteilen.
Den Kuchen mindestens 3\u20134 Stunden, am besten \u00fcber Nacht, kalt stellen.
Vor dem Servieren mit geraspelter wei\u00dfer Schokolade oder Kokosraspeln bestreuen.
In St\u00fccke schneiden und kalt genie\u00dfen.
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