Zutaten:
1 kg Wassermelone, ohne Schale
200 g Feta oder Hirtenk\u00e4se
1 rote Zwiebel
1 Handvoll schwarze Oliven
2\u20133 St\u00e4ngel frische Minze
2\u20133 St\u00e4ngel Petersilie
2 EL Oliven\u00f6l
1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Optional:
1 TL Honig
etwas Limettenabrieb
eine Prise Chiliflocken
Zubereitung:
Die Wassermelone in mundgerechte W\u00fcrfel schneiden.
Den Feta in W\u00fcrfel schneiden oder grob zerbr\u00f6seln.
Die rote Zwiebel sch\u00e4len und in feine Ringe schneiden.
Minze und Petersilie waschen, trocken sch\u00fctteln und fein hacken.
Wassermelone, Feta, Zwiebelringe, Oliven und Kr\u00e4uter in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.
Oliven\u00f6l und Limettensaft oder Zitronensaft dar\u00fcbergeben.
Mit Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken.
Nach Wunsch etwas Honig, Limettenabrieb oder Chiliflocken hinzuf\u00fcgen.
Alles vorsichtig vermengen, damit die Melonenst\u00fccke nicht zerfallen.
Den Salat kurz kalt stellen oder direkt frisch servieren.
Er passt wunderbar zu Grillgerichten, Brot, Halloumi oder als leichter Sommersalat.
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