Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch
150\u2013200 g Bacon oder Schwarzw\u00e4lder Speckscheiben
1 gro\u00dfe Zwiebel
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 TL Senf
200 ml Sahne
150 ml Gem\u00fcsebr\u00fche oder Rinderbr\u00fche
1 Pck. Zwiebelsuppe oder 1\u20132 TL Zwiebelgew\u00fcrz
2 EL \u00d6l zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
Das Hackfleisch in eine Sch\u00fcssel geben.
Ei, Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzuf\u00fcgen.
Alles gut verkneten.
Aus der Hackmasse l\u00e4ngliche Rouladen formen.
Jede Hackroulade mit Bacon oder Speckscheiben umwickeln.
Die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln.
\u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen.
Die Hackrouladen rundherum kr\u00e4ftig anbraten, bis der Speck sch\u00f6n Farbe bekommt.
Die Rouladen kurz aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebelw\u00fcrfel im Bratfett glasig anbraten.
Br\u00fche, Sahne und Zwiebelsuppe oder Zwiebelgew\u00fcrz dazugeben.
Alles gut verr\u00fchren.
Die Hackrouladen wieder in die Pfanne legen.
Bei mittlerer Hitze ca. 20\u201325 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Rouladen gar sind und die So\u00dfe cremig wird.
Zwischendurch vorsichtig wenden.
Zum Schluss die So\u00dfe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie bestreuen und hei\u00df servieren.
Dazu passen Kartoffelp\u00fcree, Reis, Nudeln oder frisches Brot.
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