Zutaten:
200 g Spaghetti aus Hartweizengrie\u00df
4 EL Butter, gerne leicht gesalzen
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
frisch gehackte Petersilie nach Geschmack
Parmesan zum Servieren, am besten frisch gerieben
Optional:
etwas Chiliflocken
ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Einen gro\u00dfen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser gut salzen.
Die Spaghetti hineingeben und nach Packungsangabe al dente kochen.
Vor dem Abgie\u00dfen etwas Nudelwasser auffangen.
W\u00e4hrend die Spaghetti kochen, die Butter in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Die Butter nur sanft schmelzen lassen und nicht zu dunkel werden lassen.
Den fein gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter geben.
Kurz anbraten, bis er goldgelb wird und aromatisch duftet.
Dabei aufpassen, damit der Knoblauch nicht zu dunkel wird.
Oregano und Thymian zur Knoblauchbutter geben.
Alles gut verr\u00fchren.
Die gekochten Spaghetti abgie\u00dfen und direkt in die Pfanne geben.
Alles gr\u00fcndlich vermengen, bis die Nudeln rundherum von der Knoblauchbutter umh\u00fcllt sind.
Falls die Pasta etwas trocken wirkt, einen kleinen Schuss vom Nudelwasser dazugeben.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Frisch gehackte Petersilie unterheben.
Nach Wunsch mit Chiliflocken oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Sofort servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Dazu passt ein gr\u00fcner Salat oder knuspriges Brot.
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