Zutaten
2 gekochte Rote Beten
1 Avocado
150 g Feta
50 g Rucola oder Babyspinat
2 EL Waln\u00fcsse, grob gehackt
F\u00fcr das Dressing
2 EL Oliven\u00f6l
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack Zubereitung
Die gekochten Roten Beten in W\u00fcrfel oder Spalten schneiden.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in St\u00fccke schneiden.
Den Feta grob zerbr\u00f6seln oder in kleine W\u00fcrfel schneiden.
Rucola oder Babyspinat waschen, trocken sch\u00fctteln und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.
Rote Bete, Avocado und Feta vorsichtig hinzuf\u00fcgen.
F\u00fcr das Dressing Oliven\u00f6l, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut verr\u00fchren.
Das Dressing \u00fcber den Salat geben.
Alles vorsichtig vermengen, damit die Avocado nicht zerdr\u00fcckt wird.
Zum Schluss mit grob gehackten Waln\u00fcssen bestreuen.
Sofort frisch servieren.
Dieser Avocado-Feta-Salat mit Roter Bete ist frisch, cremig und wunderbar aromatisch. Die s\u00fc\u00dflich-erdige Rote Bete harmoniert perfekt mit der milden Avocado und dem w\u00fcrzigen Feta. Waln\u00fcsse geben dem Salat einen feinen Crunch und machen ihn besonders interessant. Das leichte Honig-Zitronen-Dressing rundet alles frisch und ausgewogen ab. Ob zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als farbenfrohe Beilage \u2013 dieser Salat macht auf jedem Tisch Eindruck.<\/p>\n\n\n\n
Rezeptdetails
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: keine, wenn vorgekochte Rote Bete verwendet wird
Portionen: ca. 2\u20133 Portionen
Schwierigkeit: einfach<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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