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Zutaten
F\u00fcr ca. 3 mittelgro\u00dfe Gl\u00e4ser:<\/p>\n\n\n\n
1 kg reife Aprikosen
750 g Zucker
Saft von \u00bd Zitrone
Optional f\u00fcr ein feines Aroma
1\u20132 Tropfen Bittermandelaroma
oder \u00bd TL Vanilleextrakt
oder etwas Zitronenabrieb Zubereitung
Die Aprikosen gr\u00fcndlich waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen.
Gr\u00f6\u00dfere Fr\u00fcchte in kleinere St\u00fccke schneiden.
Aprikosen zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einen gro\u00dfen Topf geben.
Alles gut vermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich Fruchtsaft bildet.
Nach Wunsch Vanilleextrakt, Zitronenabrieb oder etwas Bittermandelaroma hinzuf\u00fcgen.
Die Fruchtmasse unter regelm\u00e4\u00dfigem R\u00fchren erhitzen.
Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, die Hitze reduzieren.
Die Masse etwa 15\u201320 Minuten k\u00f6cheln lassen und dabei gelegentlich umr\u00fchren.
Wer eine feinere Konsistenz bevorzugt, kann die Marmelade kurz p\u00fcrieren.
Den entstehenden Schaum nach Wunsch mit einer Schaumkelle absch\u00f6pfen.
F\u00fcr die Gelierprobe etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben.
Wird die Marmelade nach kurzer Zeit fest, ist sie fertig.
Die hei\u00dfe Marmelade sofort in sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen.
Die Gl\u00e4ser gut verschlie\u00dfen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.
Diese Aprikosenmarmelade begeistert mit ihrem intensiven Fruchtgeschmack und ihrer herrlich goldenen Farbe. Ganz ohne Gelierzucker entsteht ein traditioneller Brotaufstrich, der an Omas K\u00fcche erinnert. Reife Aprikosen und etwas Geduld beim Einkochen sind das Geheimnis dieses besonderen Rezepts. Mit einem Hauch Vanille oder Zitronenabrieb l\u00e4sst sich die Marmelade ganz nach dem eigenen Geschmack verfeinern. Ob auf frischem Brot, Br\u00f6tchen oder zum Verfeinern von Desserts \u2013 diese Marmelade schmeckt einfach nach Sommer.<\/p>\n\n\n\n
Rezeptdetails
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ziehzeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 15\u201320 Minuten
Menge: ca. 3 mittelgro\u00dfe Gl\u00e4ser
Schwierigkeit: einfach<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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