{"id":25479,"date":"2026-06-12T11:17:42","date_gmt":"2026-06-12T08:17:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=25479"},"modified":"2026-06-12T11:17:42","modified_gmt":"2026-06-12T08:17:42","slug":"hausgemachter-schweinebauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=25479","title":{"rendered":"Hausgemachter Schweinebauch"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schweinekeulen und -schenkel s\u00e4ubern, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass das Fleisch vollst\u00e4ndig bedeckt ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwiebel, Salz, Lorbeerblatt, Piment und Pfefferk\u00f6rner hinzuf\u00fcgen. Etwa 3\u20134 Stunden k\u00f6cheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen l\u00f6st.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend des Kochens den Schaum absch\u00f6pfen. Gegen Ende der Garzeit Karotten, Sellerie und Petersilie hinzuf\u00fcgen und weich d\u00fcnsten. Das Fleisch herausnehmen, von den Knochen l\u00f6sen und in kleinere St\u00fccke schneiden. Die Br\u00fche abseihen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Br\u00fche mit Salz, Essig und eventuell Knoblauch abschmecken. Der Geschmack sollte zun\u00e4chst kr\u00e4ftiger sein, da er nach dem Abk\u00fchlen etwas milder wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fleisch und Gem\u00fcse in Sch\u00fcsseln oder eine Form geben, mit der Br\u00fche \u00fcbergie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Schweinebauch, am besten \u00fcber Nacht, im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schweinekeulen und -schenkel s\u00e4ubern, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass das Fleisch vollst\u00e4ndig bedeckt ist. Zwiebel, Salz, Lorbeerblatt, Piment und Pfefferk\u00f6rner hinzuf\u00fcgen. Etwa 3\u20134 Stunden k\u00f6cheln [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25480,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-25479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25479"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25481,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25479\/revisions\/25481"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}