\ud83e\udd0c\ud83c\udffbZubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Zutaten: 300 g Mehl, 180 ml lauwarme Milch, 7 g Trockenhefe, 40 g Zucker, 1 Ei, 40 g weiche Butter, 1\/2 TL Salz.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
Aktivieren: Lauwarme Milch, Hefe und Zucker verr\u00fchren. 10 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Kneten: Mehl, Ei, Butter und Salz hinzuf\u00fcgen und zu einem glatten Teig verkneten.<\/p>\n\n\n\n
Erstes Gehen lassen: Den Teig abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n
Formen: Teigportionen teilen und auf einem Backblech zu Br\u00f6tchen formen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Backen: Bei 180 \u00b0C 20 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 550, 10 g Salz, 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe), 300 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 30 ml \u00d6l oder Butter (optional).<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
Hefe: Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser aufl\u00f6sen. 10 Minuten ruhen lassen (bei Verwendung frischer Hefe ist weder Zucker noch Ruhezeit n\u00f6tig).<\/p>\n\n\n\n
Teig: Mehl und Salz vermischen. Wasser mit der Hefe (und ggf. dem Fett) hinzuf\u00fcgen. 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.<\/p>\n\n\n\n
Erstes Gehen lassen: Den Teig in einer abgedeckten Sch\u00fcssel 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Zubereitung: In 2 oder 3 Teile teilen. Zu Rechtecken ausrollen, aufrollen, die R\u00e4nder gut verschlie\u00dfen und oben diagonal einschneiden.<\/p>\n\n\n\n
Zweiter G\u00e4rvorgang: Auf ein Backblech legen und 30\u201345 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Backen: Bei 220 \u00b0C (425 \u00b0F) backen. Eine Schale mit Wasser auf die unterste Schiene des Ofens stellen, um Dampf zu erzeugen. 20\u201325 Minuten backen, oder bis das Brot beim Klopfen hohl klingt.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten: 5 EL Zucker, 2 EL frische Hefe, 240 ml warme Milch, 2 EL Margarine, 1 Prise Salz, 1 Ei, ca. 675 g Mehl.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
Zucker mit der Hefe verr\u00fchren. Milch, Margarine, Salz und Ei hinzuf\u00fcgen; Gut vermischen. Kneten: Das Mehl nach und nach einarbeiten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und kneten, dabei so viel Mehl hinzuf\u00fcgen, bis er nicht mehr an den H\u00e4nden klebt.<\/p>\n\n\n\n
Erster G\u00e4rvorgang: Den Teig in eine Sch\u00fcssel geben, mit feuchter Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n
Formen: In gleich gro\u00dfe Kugeln teilen, formen, zwei Einschnitte in die Oberseite machen und auf ein gefettetes Backblech legen.<\/p>\n\n\n\n
Backen: Bei 250 \u00b0C (480 \u00b0F) goldbraun backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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