Kat\u016fv \u0161leh mit Kartoffelpuffern ist ein Klassiker unserer K\u00fcche. Es handelt sich um eine w\u00fcrzige Mischung aus Schweinefleisch, Zwiebeln, Paprika, Gurken und Tomaten. Besonders hervorzuheben ist der s\u00fc\u00df-saure und leicht scharfe Geschmack. Dazu passen perfekt knusprige, hausgemachte Kartoffelpuffer, die den Fleischsaft aufsaugen und gleichzeitig an den R\u00e4ndern sch\u00f6n knusprig bleiben.<\/p>\n\n\n\n
Das Gericht eignet sich sowohl f\u00fcr ein Mittagessen als auch f\u00fcr ein herzhafteres Abendessen, besonders wenn es schnell und lecker gehen soll . F\u00fcr eine mildere Variante k\u00f6nnen Sie statt scharfer Paprika nur eine Prise Chili hinzuf\u00fcgen. Damit das Rezept gelingt, braten Sie das Fleisch kurz an, damit es eindickt und nicht schmort.<\/p>\n\n\n\n
Henkerspeitsche
600 g Schweinekeulen
2 Essl\u00f6ffel \u00d6l
1 gro\u00dfe Zwiebel
1 rote Paprika
3 sterilisierte Gurken
2 Knoblauchzehen
1-2 scharfe Paprikaschoten nach Geschmack
2 Essl\u00f6ffel Tomatenmark
1 Essl\u00f6ffel Vollfett-Senf
1 Essl\u00f6ffel Worcestershire-Sauce
150 ml Wasser oder Br\u00fche
eine Prise Salz, Pfeffer und s\u00fc\u00dfes Paprikapulver
Kartoffelpuffer
700 g Kartoffeln
2 Eier
4 Knoblauchzehen
100 g Weizenmehl
1 Teel\u00f6ffel Majoran
1\/2 Teel\u00f6ffel Kreuzk\u00fcmmel
Salz und Pfeffer
\u00d6l oder Schmalz
Verfahren
Das Fleisch in d\u00fcnne Streifen schneiden und in hei\u00dfem \u00d6l kurz anbraten. Beiseite stellen und Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Peperoni und gehackte Gurken in derselben Pfanne anbraten.
P\u00fcree, Senf, Worcestershiresauce und Paprikapulver hinzuf\u00fcgen. Das Fleisch zur\u00fcck in den Topf geben, Wasser oder Br\u00fche angie\u00dfen und 20\u201330 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis es zart ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln raspeln, abtropfen lassen und mit Eiern, Knoblauch, Mehl, Majoran, Kreuzk\u00fcmmel, Salz und Pfeffer vermengen. Aus dem Teig kleine Kartoffelpuffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschlie\u00dfend auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n
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