{"id":25370,"date":"2026-06-06T09:34:49","date_gmt":"2026-06-06T06:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=25370"},"modified":"2026-06-06T09:34:49","modified_gmt":"2026-06-06T06:34:49","slug":"maisstarke-flan-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%a4%a4-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=25370","title":{"rendered":"Maisst\u00e4rke-Flan \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83e\udd24"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:<br>1 Liter Milch<br>1 Tasse Zucker<br>4 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke<br>4 Eier<br>1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt<br>\u00bd Tasse zus\u00e4tzlicher Zucker (f\u00fcr den Karamell)<br>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>In einem Topf bei mittlerer Hitze \u00bd Tasse Zucker ohne zu viel R\u00fchren schmelzen, bis ein goldbrauner Karamell entsteht (nicht anbrennen lassen, da er sonst bitter wird). Sofort in die Form gie\u00dfen und den Boden bedecken.<\/li>\n\n\n\n<li>In einem Topf die Milch mit der zuvor in etwas kalter Milch aufgel\u00f6sten Maisst\u00e4rke verr\u00fchren (so entstehen keine Kl\u00fcmpchen) und bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren leicht eindicken lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Vom Herd nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen. Dann die verquirlten Eier, die Tasse Zucker und den Vanilleextrakt unterr\u00fchren, bis alles gut vermischt ist (damit die Eier nicht zu schnell gerinnen).<\/li>\n\n\n\n<li>Gie\u00dfen Sie die Mischung in die karamellisierte Form. Falls Sie eine feinere Konsistenz bevorzugen, streichen Sie sie durch ein Sieb (so werden Kl\u00fcmpchen und Blasen entfernt).<\/li>\n\n\n\n<li>Stellen Sie die Form in ein gr\u00f6\u00dferes Wasserbad und backen Sie den Flan bei 180 \u00b0C (350 \u00b0F) 50\u201360 Minuten lang, oder bis er in der Mitte fest ist (Sie k\u00f6nnen dies mit einem Messer pr\u00fcfen; es sollte sauber herauskommen).<\/li>\n\n\n\n<li>Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, lassen Sie den Flan vollst\u00e4ndig auf Raumtemperatur abk\u00fchlen und stellen Sie ihn anschlie\u00dfend f\u00fcr mindestens 4 Stunden in den K\u00fchlschrank (dadurch wird er fester).<\/li>\n\n\n\n<li>Zum St\u00fcrzen fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang und st\u00fcrzen den Flan auf einen Teller. Lassen Sie den Karamell den Flan von selbst \u00fcberziehen (falls er klebt, erw\u00e4rmen Sie den Boden der Form vorsichtig).<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten:1 Liter Milch1 Tasse Zucker4 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke4 Eier1 Teel\u00f6ffel Vanilleextrakt\u00bd Tasse zus\u00e4tzlicher Zucker (f\u00fcr den Karamell)Zubereitung:<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25371,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-25370","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25370"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25372,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25370\/revisions\/25372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}