\u2705 Zutaten:
120 ml Br\u00fche (Gem\u00fcsebr\u00fche oder H\u00fchnerbr\u00fche)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
450 g Rosenkohl
1 Zwiebel, gew\u00fcrfelt
150 g Frischk\u00e4se (natur)
1 TL geh\u00e4uft Senf (nach Belieben mild oder scharf)
Evtl. etwas Speisest\u00e4rke (zum Binden)
Salz und Pfeffer
Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss Zubereitung:
Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen, dabei die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter entfernen und den Stielansatz abschneiden. Die R\u00f6schen halbieren oder vierteln, je nach Gr\u00f6\u00dfe. In einem gro\u00dfen Topf mit leicht gesalzenem Wasser den Rosenkohl ca. 8-10 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgie\u00dfen und zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer gro\u00dfen Pfanne etwas \u00d6l erhitzen. Die gew\u00fcrfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
Frischk\u00e4se-Senfsauce zubereiten: Den Frischk\u00e4se zusammen mit der Br\u00fche und dem Senf in die Pfanne geben. Gut verr\u00fchren, sodass sich der Frischk\u00e4se vollst\u00e4ndig in der Br\u00fche aufl\u00f6st. Wenn die Sauce zu d\u00fcnn ist, kann ein Teel\u00f6ffel Speisest\u00e4rke in etwas Wasser aufgel\u00f6st und unterger\u00fchrt werden, um die Sauce zu binden. Die Sauce bei niedriger Hitze weiter k\u00f6cheln lassen, bis sie cremig und s\u00e4mig wird.
W\u00fcrzen: Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Sauce sollte einen sch\u00f6nen, w\u00fcrzigen Geschmack mit der Senfnote haben.
Rosenkohl hinzuf\u00fcgen: Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben. Alles zusammen noch etwa 5 Minuten k\u00f6cheln lassen, damit der Rosenkohl die Aromen aufnehmen kann.
Servieren: Den Rosenkohl in Frischk\u00e4se-Senfsauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas frischem Pfeffer und weiteren Muskatnussraspeln garnieren.
Dieser Rosenkohl in Frischk\u00e4se-Senfsauce ist das perfekte Gericht f\u00fcr kalte Tage. Mit einer cremigen Senfsauce und dem herzhaften Geschmack von Rosenkohl wird dieses Rezept sicherlich zum Favoriten.<\/p>\n\n\n\n
Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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