\ud83d\udcdd Zutaten<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr das Fleisch<\/p>\n\n\n\n
1 kg Rindfleisch (Flanke, Schulter oder Brust) in Streifen geschnitten
1 mittelgro\u00dfe Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Lorbeerbl\u00e4tter
Salz nach Geschmack
1 TL Kreuzk\u00fcmmel
1 TL getrockneter Oregano
4 Tassen Wasser<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die rote Sauce<\/p>\n\n\n\n
4 Guajillo-Chilis, entkernt
2 Ancho-Chilis, entkernt
2 gro\u00dfe Tomaten
2 Knoblauchzehen
1\/4 Zwiebel
1 Tasse Rinderbr\u00fche<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Quesabirrias<\/p>\n\n\n\n
12 Maistortillas
300 g geriebener Oaxaca-K\u00e4se
Gehackter Koriander nach Geschmack
Gehackte Zwiebel nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Schritt f\u00fcr Schritt<\/p>\n\n\n\n
1\ufe0f\u20e3 Das Fleisch zubereiten<\/p>\n\n\n\n
Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, den Lorbeerbl\u00e4ttern und dem Salz in einen Topf geben. Kreuzk\u00fcmmel, Oregano und Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Kochen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht zerteilen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n
Die Br\u00fche aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 Salsa zubereiten<\/p>\n\n\n\n
Die Chilis 5 Minuten kochen.<\/p>\n\n\n\n
Die Chilis mit den Tomaten, dem Knoblauch, der Zwiebel und einer Tasse der aufbewahrten Br\u00fche p\u00fcrieren.<\/p>\n\n\n\n
Die Salsa durch ein Sieb streichen, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 Fleisch vermengen<\/p>\n\n\n\n
Das gesamte Fleisch zerzupfen.<\/p>\n\n\n\n
Etwas rote Salsa hinzuf\u00fcgen und gut vermengen, bis die Masse saftig und aromatisch ist.<\/p>\n\n\n\n
4\ufe0f\u20e3 Quesabirrias zubereiten<\/p>\n\n\n\n
Eine Pfanne erhitzen.<\/p>\n\n\n\n
Jede Tortilla in etwas Birria-Fett oder Salsa tauchen.<\/p>\n\n\n\n
Die Tortilla in die Pfanne legen.<\/p>\n\n\n\n
Eine gro\u00dfz\u00fcgige Schicht Oaxaca-K\u00e4se darauf verteilen.<\/p>\n\n\n\n
Das zerzupfte Fleisch daraufgeben.<\/p>\n\n\n\n
Die Tortilla halbieren.<\/p>\n\n\n\n
5\ufe0f\u20e3 Anbraten und garen<\/p>\n\n\n\n
Die Tortilla von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.<\/p>\n\n\n\n
Der K\u00e4se sollte vollst\u00e4ndig geschmolzen sein.<\/p>\n\n\n\n
6\ufe0f\u20e3 Servieren<\/p>\n\n\n\n
Die Quesabirrias halbieren oder in Dreiecke schneiden.<\/p>\n\n\n\n
Mit gehackten Zwiebeln und Koriander bestreuen.<\/p>\n\n\n\n
Dazu eine Sch\u00fcssel hei\u00dfe Br\u00fche zum Dippen servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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