{"id":25152,"date":"2026-05-15T16:01:03","date_gmt":"2026-05-15T13:01:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=25152"},"modified":"2026-05-15T16:01:03","modified_gmt":"2026-05-15T13:01:03","slug":"%f0%9f%a5%90%e2%9c%a8-hausgemachte-buttercroissants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=25152","title":{"rendered":"\ud83e\udd50\u2728 Hausgemachte Buttercroissants"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udcdd Zutaten (ca. 24 St\u00fcck)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>60 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Salz<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Trockenhefe (oder 30 g Frischhefe)<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml lauwarme Milch<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Vanilleextrakt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g kalte Butter (gute Qualit\u00e4t)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Sirup:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>125 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\ufe0f\u20e3 Teig zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen. Hefe, lauwarme Milch, Ei und Vanilleextrakt hinzuf\u00fcgen. Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2\ufe0f\u20e3 Butter vorbereiten<br>Lege die Butter zwischen zwei Bl\u00e4tter Backpapier und rolle sie mit einem Nudelholz zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Rechteck aus. Sie sollte kalt, aber geschmeidig sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3\ufe0f\u20e3 Laminieren<br>Rolle den Teig zu einem Rechteck aus.<br>Lege die Butter in die Mitte und falte den Teig wie einen Briefumschlag dar\u00fcber.<br>Ziehe den Teig vorsichtig auseinander und falte ihn einmal.<br>K\u00fchle ihn f\u00fcr 20 Minuten.<br>Wiederhole diesen Vorgang dreimal, um den bl\u00e4ttrigen Effekt zu erzielen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4\ufe0f\u20e3 Croissants formen<br>Rolle den Teig 3\u20134 mm dick aus.<br>Stecke Dreiecke aus.<br>Rolle jedes Dreieck von der Basis zur Spitze auf und forme es zu einem Halbmond.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5\ufe0f\u20e3 Gehen lassen<br>Lege die Croissants auf ein Backblech und lasse sie etwa 2 Stunden gehen, bis sie aufgegangen und sch\u00f6n aufgegangen sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6\ufe0f\u20e3 Backen<br>Bei 170 \u00b0C 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (aber nicht verbrannt).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7\ufe0f\u20e3 Sirup<br>Wasser und Zucker 3 Minuten kochen lassen. Die Croissants direkt nach dem Backen mit dem Sirup bestreichen, um ihnen Glanz und eine leichte S\u00fc\u00dfe zu verleihen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83d\udcdd Zutaten (ca. 24 St\u00fcck) F\u00fcr den Teig: F\u00fcr die F\u00fcllung: F\u00fcr den Sirup: \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung: 1\ufe0f\u20e3 Teig zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen. 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