\ud83d\udcdd Zutaten<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Boden:<\/p>\n\n\n\n
200 g Kekse (z. B. Maria-Kekse)<\/p>\n\n\n\n
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
400 g Frischk\u00e4se, zimmerwarm<\/p>\n\n\n\n
1 Dose (397 g) gezuckerte Kondensmilch<\/p>\n\n\n\n
3 mittelgro\u00dfe Eier<\/p>\n\n\n\n
1 TL Vanilleextrakt<\/p>\n\n\n\n
1 EL Zitronensaft (optional, verst\u00e4rkt den Geschmack)<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung
1\ufe0f\u20e3 Den Boden zubereiten<\/p>\n\n\n\n
Die Kekse zerbr\u00f6seln, bis die Konsistenz feinem Sand \u00e4hnelt.<\/p>\n\n\n\n
Daf\u00fcr eignet sich eine K\u00fcchenmaschine oder man gibt die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerdr\u00fcckt sie mit einem Nudelholz.<\/p>\n\n\n\n
Die Kr\u00fcmel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine feuchte, formbare Masse entsteht.<\/p>\n\n\n\n
Die Masse in einer beschichteten Pfanne (20\u201322 cm Durchmesser) verteilen.<\/p>\n\n\n\n
Den Boden eines Glases fest andr\u00fccken, sodass er den Boden und die Seiten leicht bedeckt.<\/p>\n\n\n\n
Bei schwacher Hitze 5\u20137 Minuten garen, bis die Masse fest ist.<\/p>\n\n\n\n
Vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen, w\u00e4hrend Sie die F\u00fcllung zubereiten.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 F\u00fcllung zubereiten<\/p>\n\n\n\n
Frischk\u00e4se in einer Sch\u00fcssel glatt und cremig r\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Gezuckerte Kondensmilch hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Eier einzeln unterr\u00fchren, bis jedes Ei vollst\u00e4ndig eingearbeitet ist.<\/p>\n\n\n\n
Vanille und Zitronensaft hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Vorsichtig verr\u00fchren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu lange r\u00fchren, um Blasenbildung zu vermeiden).<\/p>\n\n\n\n
Die Masse sollte glatt und homogen sein.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 Zusammensetzen<\/p>\n\n\n\n
Die F\u00fcllung auf den abgek\u00fchlten Boden gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Die Pfanne leicht auf die Arbeitsfl\u00e4che klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd25 Pfannengericht (das Geheimnis)<\/p>\n\n\n\n
Bei sehr schwacher Hitze garen.<\/p>\n\n\n\n
Die Pfanne auf die niedrigste Stufe stellen.<\/p>\n\n\n\n
Mit einem Deckel fest verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
35 bis 45 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
\u2714\ufe0f Der Kuchen ist fertig, wenn:<\/p>\n\n\n\n
Die Mitte noch leicht wackelt.<\/p>\n\n\n\n
Der Rand fest ist.<\/p>\n\n\n\n
Die Oberfl\u00e4che durchgebacken aussieht und eine hellgoldene Farbe hat.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr eine goldbraune Kruste:<\/p>\n\n\n\n
Die letzten 5 Minuten ohne Deckel backen.<\/p>\n\n\n\n
Oder im Backofen kurz \u00fcberbacken.<\/p>\n\n\n\n
\u2744\ufe0f Abk\u00fchlen (wichtiger Schritt)<\/p>\n\n\n\n
Auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Anschlie\u00dfend mindestens 4 Stunden (am besten \u00fcber Nacht) im K\u00fchlschrank durchk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Dadurch erh\u00e4lt der Kuchen eine feste und cremige Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n
\u2728 Endergebnis<\/p>\n\n\n\n
Fester, aber dennoch zarter Boden.<\/p>\n\n\n\n
Cremige Mitte wie bei einem klassischen K\u00e4sekuchen.<\/p>\n\n\n\n
Etwas festerer Rand.<\/p>\n\n\n\n
Mit einem vorgew\u00e4rmten Messer perfekt schneiden.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Tipps f\u00fcr selbstgemachte Kuchen<\/p>\n\n\n\n
Wenn Ihr Herd zu hei\u00df wird, verwenden Sie einen Hitzeverteiler oder ein B\u00fcgeleisen unter der Pfanne.<\/p>\n\n\n\n
Vermeiden Sie es, den Deckel w\u00e4hrend des Kochens st\u00e4ndig anzuheben.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr ein leichteres St\u00fcrzen legen Sie den Boden der Pfanne mit Backpapier aus.<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen, geben Sie 1 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke zum Teig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\ud83d\udcdd Zutaten F\u00fcr den Boden: 200 g Kekse (z. B. Maria-Kekse) 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen F\u00fcr die F\u00fcllung: 400 g Frischk\u00e4se, zimmerwarm 1 Dose (397 g) gezuckerte Kondensmilch 3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":25135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-25134","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25134"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25136,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25134\/revisions\/25136"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}