Rhabarber-Blechkuchen mit Baiser \u2013 saftig, fruchtig und einfach lecker
Dieser Rhabarber-Blechkuchen mit Baiser ist wunderbar saftig, leicht s\u00e4uerlich und durch die s\u00fc\u00dfe Baiserhaube besonders lecker. Ein einfacher Kuchen vom Blech, perfekt f\u00fcr Kaffee, G\u00e4ste oder den Fr\u00fchling.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
F\u00fcr den Teig:
4 Eier
180 g Zucker
1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
200 ml \u00d6l
200 ml Milch
300 g Mehl
1 P\u00e4ckchen Backpulver
F\u00fcr den Belag:
700 g Rhabarber
2 EL Zucker
F\u00fcr das Baiser:
3 Eiwei\u00df
150 g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Rhabarber waschen, putzen und in kleine St\u00fccke schneiden.
Rhabarber mit 2 EL Zucker vermischen und kurz ziehen lassen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
\u00d6l und Milch langsam dazugeben und gut verr\u00fchren.
Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterr\u00fchren.
Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen.
Rhabarberst\u00fccke gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen ca. 25\u201330 Minuten backen.
F\u00fcr das Baiser Eiwei\u00df mit Salz steif schlagen.
Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse gl\u00e4nzt.
Baiser auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
Nochmals ca. 10\u201315 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.
Abk\u00fchlen lassen, in St\u00fccke schneiden und servieren.
Tipp
Der Kuchen schmeckt besonders gut gek\u00fchlt und kann nach Wunsch mit etwas Puderzucker serviert werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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