Zutaten
250 g Mehl
180 g Butter
700 g Rhabarber
750 g Magerquark
3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)
170 g Zucker
50 ml Milch
40 g Speisest\u00e4rke
1 P\u00e4ckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
Etwas Mehl zum Arbeiten
Etwas Butter f\u00fcr die Form
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in einer Sch\u00fcssel vermischen.
Butter in St\u00fcckchen und 1 EL kaltes Wasser dazugeben.
Alles mit den H\u00e4nden zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer Springform (\u00d8 26 cm) einfetten.
Rhabarber sch\u00e4len, der L\u00e4nge nach halbieren und in ca. 1 cm St\u00fccke schneiden.
Mit etwas Zucker vermischen und beiseitestellen.
Die H\u00e4lfte des Teigs in die Form dr\u00fccken.
Aus dem restlichen Teig einen ca. 5 cm hohen Rand formen.
Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Butter schmelzen und kurz abk\u00fchlen lassen.
Quark, Eier, Zucker, Milch, Speisest\u00e4rke und Vanillezucker glatt r\u00fchren.
Geschmolzene Butter unterr\u00fchren.
Rhabarber leicht abtropfen lassen und unterheben.
Die Masse in die Form geben und glatt streichen.
Im unteren Ofendrittel ca. 60 Minuten backen.
Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.
Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Serviertipp
Vor dem Servieren mit Puderzucker best\u00e4uben. Besonders lecker gut gek\u00fchlt!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten250 g Mehl180 g Butter700 g Rhabarber750 g Magerquark3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)170 g Zucker50 ml Milch40 g Speisest\u00e4rke1 P\u00e4ckchen Bourbon-Vanillezucker1 Prise SalzEtwas Mehl zum ArbeitenEtwas Butter f\u00fcr die FormZubereitungMehl, Zucker […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":24648,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-24647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24647"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24649,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24647\/revisions\/24649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}