{"id":24553,"date":"2026-04-30T14:04:16","date_gmt":"2026-04-30T11:04:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=24553"},"modified":"2026-04-30T14:04:16","modified_gmt":"2026-04-30T11:04:16","slug":"hausgemachter-blatterteig-mit-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=24553","title":{"rendered":"Hausgemachter Bl\u00e4tterteig mit Butter"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zuerst den Grundteig zubereiten. Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, Salz, Essig und weiche Butter hinzuf\u00fcgen. Nach und nach kaltes Wasser unterr\u00fchren und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, der nicht klebt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit ein St\u00fcck Butter vorbereiten. Dieses zwischen zwei Bl\u00e4tter Backpapier legen und zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Anschlie\u00dfend wieder in den K\u00fchlschrank stellen, damit es fest, aber noch geschmeidig bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den geruhten Teig zu einem gr\u00f6\u00dferen Rechteck ausrollen und ein St\u00fcck Butter in die Mitte legen. Den Teig dar\u00fcberklappen, sodass die Butter vollst\u00e4ndig umschlossen ist. Den Teig dann zu einem l\u00e4ngeren Rechteck ausrollen und wie einen Brief in Drittel falten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diesen Vorgang dreimal wiederholen. Zwischen den Faltvorg\u00e4ngen den Teig jeweils 20 bis 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen, damit die Butter nicht zu hei\u00df wird und sich die Schichten gut bilden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den fertigen Teig vor der Weiterverarbeitung noch einmal im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Beim Backen sollte der Teig gut gek\u00fchlt sein und der Ofen ausreichend vorgeheizt werden, damit sich die einzelnen Schichten gut trennen und der Teig seine typische, br\u00fcchige Struktur annimmt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zuerst den Grundteig zubereiten. Mehl in eine Sch\u00fcssel geben, Salz, Essig und weiche Butter hinzuf\u00fcgen. Nach und nach kaltes Wasser unterr\u00fchren und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, der nicht [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":24554,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-24553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24553"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24555,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24553\/revisions\/24555"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}