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F\u00fcr den Boden:
200 g L\u00f6ffelbiskuits
60 g Butter (geschmolzen, optional \u2013 f\u00fcr mehr Stabilit\u00e4t)
F\u00fcr die wei\u00dfe Creme:
200 g Frischk\u00e4se (Doppelrahmstufe, z. B. Buko)
200 ml Schlagsahne
30\u201360 g Zucker (nach Geschmack)
F\u00fcr die Himbeer-Schicht:
2 Pck. G\u00f6tterspeise Himbeere (Pulver, je 12\u201315 g)
250 ml kochendes Wasser
125\u2013150 g frische Himbeeren
Zum Dekorieren:
Frische Himbeeren
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1\ufe0f\u20e3 Boden vorbereiten
L\u00f6ffelbiskuits fein zerbr\u00f6seln (Mixer oder Gefrierbeutel + Nudelholz).
Optional mit geschmolzener Butter vermengen \u2013 so wird der Boden fester.
Die Masse gleichm\u00e4\u00dfig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform dr\u00fccken.
F\u00fcr ca. 20\u201330 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.
2\ufe0f\u20e3 Wei\u00dfe Creme herstellen
Frischk\u00e4se glatt r\u00fchren.
Zucker unterr\u00fchren.
Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter den Frischk\u00e4se heben.
Die Creme auf dem gek\u00fchlten Boden verteilen und glatt streichen.
F\u00fcr ca. 30\u201345 Minuten kalt stellen, damit sie leicht anzieht.
3\ufe0f\u20e3 Himbeer-Schicht zubereiten
G\u00f6tterspeise-Pulver mit 250 ml kochendem Wasser verr\u00fchren, bis alles vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st ist.
Nicht kochen!
Abk\u00fchlen lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit nur noch lauwarm ist (sehr wichtig!).
Himbeeren p\u00fcrieren (optional durch ein Sieb streichen).
Die lauwarme G\u00f6tterspeise unter das Himbeerp\u00fcree r\u00fchren.
Die Himbeermasse vorsichtig auf die wei\u00dfe Creme gie\u00dfen.
4\ufe0f\u20e3 K\u00fchlen
Mindestens 3\u20134 Stunden kalt stellen \u2013
am besten \u00fcber Nacht.
5\ufe0f\u20e3 Dekorieren
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren belegen.
\u2757 Wichtige Hinweise
Die G\u00f6tterspeise darf NICHT hei\u00df sein \u2192 sonst wird die wei\u00dfe Creme fl\u00fcssig.
Nicht mehr als 250 ml Wasser verwenden \u2192 sonst wird die Torte zu weich.
Bei hohen Temperaturen (\u00fcber 28\u201330\u00b0C) unbedingt \u00fcber Nacht k\u00fchlen.
Guten Appetit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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