Zutaten f\u00fcr eine Springform (\u00f8 26 cm)<\/p>\n\n\n\n
Teig:
3 Eier
90 g Zucker
90 ml \u00d6l
70 ml Ananassaft
1\/2 P\u00e4ckchen Backpulver
180 g Mehl<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Teig Eier mit Zucker schaumig schlagen. \u00d6l mit Ananassaft zusammen verr\u00fchren und unter die Eiermasse unterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform f\u00fcllen und bei 150 Grad (Umluft), 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen und abk\u00fchlen lassen.
Ananasscheiben abtropfen lassen. Aus drei Ananasscheiben d\u00fcnne Scheiben schneiden und zur Seite legen. Rest Ananasscheiben in kleine W\u00fcrfel schneiden. 400 ml Ananassaft im Topf erw\u00e4rmen. Rest Ananassaft mit Vanillepuddingpulver verr\u00fchren und zum Saft im Topf unterr\u00fchren. Pudding unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zum Kochen bringen. Zucker und Ananasst\u00fccke
unterr\u00fchren. Etwas abk\u00fchlen lassen und auf den Teig verteilen
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen. Joghurt mit Kokossirup verr\u00fchren. Gelatine nach Packungsanweisung aufl\u00f6sen und unter den Joghurt z\u00fcgig unterr\u00fchren. Joghurtmasse in den K\u00fchlschrank stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt die Sahne unterheben und die Masse auf den Ananaspudding verteilen. Im K\u00fchlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
F\u00fcr den Guss Gelatine einweichen. Blue Cura\u00e7ao mit Wasser und 2 EL Zucker verr\u00fchren, im Topf etwas erw\u00e4rmen. Gelatine ausdr\u00fccken und zur Fl\u00fcssigkeit im Topf geben, dabei mit einem Schneebesen umr\u00fchren bis sich die Gelatine vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat. Die Fl\u00fcssigkeit kurz kalt stellen. Die d\u00fcnnen Ananasscheiben auf die Joghurtmasse verteilen und den Guss vorsichtig auf die Fr\u00fcchte gie\u00dfen. F\u00fcr ca. 3 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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