Lango\u0161e geh\u00f6ren zu den beliebtesten frittierten Gerichten. Man verbindet sie meist mit Jahrm\u00e4rkten, M\u00e4rkten oder Fast Food, aber man kann sie auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Selbstgemachte Lango\u0161e sind au\u00dfen knusprig, innen weich und herrlich fluffig. Ihr gro\u00dfer Vorteil: Man kann sie ganz nach Belieben w\u00fcrzen. Manche bevorzugen Lango\u0161e mit Hefe, andere solche aus Joghurtteig.<\/p>\n\n\n\n
Im heutigen Artikel stellen wir Ihnen die Rezepte f\u00fcr die besten hausgemachten Langos vor. Damit die Langos perfekt gelingen , achten Sie auf die \u00d6ltemperatur. Ist das \u00d6l nicht hei\u00df genug, saugt der Teig zu viel Fett auf. Ideal ist es, die Langos bei mittlerer bis hoher Temperatur goldbraun zu frittieren.<\/p>\n\n\n\n
Ges\u00e4uerte Langos
500 g Weizenmehl
250 ml lauwarme Milch
20 g Hefe
1 Teel\u00f6ffel Zucker
1 Teel\u00f6ffel Salz
2 Essl\u00f6ffel \u00d6l
Verfahren
Die Hefe in die lauwarme Milch br\u00f6seln, den Zucker hinzuf\u00fcgen und etwa 10 Minuten gehen lassen. In einer gr\u00f6\u00dferen Sch\u00fcssel Mehl, Salz, \u00d6l und die vorbereitete Hefe vermengen. Zu einem glatten und elastischen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45\u201360 Minuten gehen lassen. Den aufgegangenen Teig in kleinere Laibe teilen und jeden zu einem Fladenbrot ausrollen. In einer tiefen Pfanne reichlich \u00d6l erhitzen. Die Fladenbrote von beiden Seiten goldbraun braten. Kurz auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Joghurt-Langos ohne Backtriebmittel
400 g Weizenmehl
200 g Naturjoghurt
1 Ei
1 Teel\u00f6ffel Salz
1 Teel\u00f6ffel Zucker
2 Teel\u00f6ffel Backpulver
2 Essl\u00f6ffel \u00d6l
100 ml Milch
Verfahren
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in eine Sch\u00fcssel geben. Joghurt, Eier und \u00d6l hinzuf\u00fcgen. Nach und nach die Milch unterr\u00fchren und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht gehen, sondern nur kurz, etwa 10\u201315 Minuten, ruhen.
Den Teig in kleinere St\u00fccke teilen und jedes St\u00fcck zu einem Pfannkuchen formen. In reichlich hei\u00dfem \u00d6l goldbraun braten. Klassisch mit Knoblauch, K\u00e4se, Ketchup oder Sauerrahm servieren.
Langos aus dem K\u00fchlschrank
500 g Weizenmehl
250 ml lauwarme Milch
25 g Hefe
1 Teel\u00f6ffel Zucker
1 Teel\u00f6ffel Salz
100 g saure Sahne
1\/2 Teel\u00f6ffel Backpulver
1 Essl\u00f6ffel \u00d6l
Verfahren
Die Hefe in die lauwarme Milch br\u00f6seln, den Zucker hinzuf\u00fcgen und etwa 10 Minuten gehen lassen. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Mehl, Salz, Natron, Sauerrahm, \u00d6l und die vorbereitete Hefe vermengen. Zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.
Den fertigen Teig in einen gefetteten, mikrowellengeeigneten Beutel oder einen verschlie\u00dfbaren Beh\u00e4lter geben. \u00dcber Nacht im K\u00fchlschrank aufbewahren. Bei Bedarf Portionen entnehmen und den Rest im K\u00fchlschrank lagern.
Vor dem Frittieren die H\u00e4nde mit \u00d6l einfetten, ein St\u00fcck Teig nehmen, zu einem d\u00fcnnen Pfannkuchen formen und in einer Pfanne goldbraun braten. Der Teig h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank bis zu 3 Tage.
Gef\u00fcllte Langos
500 g Weizenmehl
250 ml lauwarme Milch
100 ml lauwarmes Wasser
20 g Hefe
1 Teel\u00f6ffel Zucker
2 Teel\u00f6ffel Salz
2 Essl\u00f6ffel \u00d6l
200 g Schinken
200 g K\u00e4se
2 Essl\u00f6ffel saure Sahne
eine Prise gemahlener Pfeffer
Verfahren
Die Hefe in die lauwarme Milch br\u00f6seln und etwa 10 Minuten gehen lassen. In einer Sch\u00fcssel Mehl, Salz, \u00d6l, Wasser und die aufgegangene Hefe vermengen. Zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die F\u00fcllung zubereiten.
Geriebenen K\u00e4se, Schinken, saure Sahne und eine Prise Pfeffer vermengen. Nach Belieben k\u00f6nnen auch Kr\u00e4uter hinzugef\u00fcgt werden. Den Teig in 8 Teile teilen. Zu d\u00fcnnen Pfannkuchen ausrollen, die F\u00fcllung auf eine H\u00e4lfte geben, zusammenklappen und die R\u00e4nder fest andr\u00fccken. Die Langos in reichlich hei\u00dfem \u00d6l goldbraun frittieren.
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