{"id":24352,"date":"2026-04-22T10:19:39","date_gmt":"2026-04-22T07:19:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=24352"},"modified":"2026-04-22T10:19:39","modified_gmt":"2026-04-22T07:19:39","slug":"blatterteigtuten-mit-vanillecremefullung-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%a4%a4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=24352","title":{"rendered":"Bl\u00e4tterteigt\u00fcten mit Vanillecremef\u00fcllung \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83e\udd24"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten:
1 Packung Bl\u00e4tterteigplatten (vorzugsweise rechteckig)
500 ml Milch
4 Eigelb
100 g Zucker
40 g Speisest\u00e4rke
1 TL Vanilleextrakt oder -paste
30 g Butter
1 Ei (zum Bestreichen)
Puderzucker (zum Best\u00e4uben)
Optional: Abrieb von \u00bd Zitrone oder Orange (zum Aromatisieren der Creme)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 \u00b0C (190 \u00b0C Umluft) vor. Fetten Sie die Metallt\u00fcten f\u00fcr die Bl\u00e4tterteigt\u00fcten leicht ein oder bestreichen Sie sie mit etwas Butter, damit sich die T\u00fcten sp\u00e4ter leichter l\u00f6sen lassen.<\/li>\n\n\n\n
  2. Schneiden Sie den Bl\u00e4tterteig in 2\u20132,5 cm breite Streifen (falls er sehr weich ist, k\u00fchlen Sie ihn 10 Minuten im K\u00fchlschrank, damit er beim Verarbeiten nicht bricht).<\/li>\n\n\n\n
  3. Wickeln Sie jeden Teigstreifen spiralf\u00f6rmig um den Metallkegel, sodass sich die Windungen leicht \u00fcberlappen und keine L\u00fccken entstehen. Dr\u00fccken Sie das Ende fest, um es zu verschlie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n
  4. Legen Sie die Kegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie den Teig d\u00fcnn damit (Tipp: Achten Sie darauf, dass kein Ei auf den Boden tropft, da der Teig sonst klebt und nicht so gut aufgeht).<\/li>\n\n\n\n
  5. Backen Sie die Kegel 15\u201320 Minuten, bis sie sch\u00f6n aufgegangen und goldbraun sind (Tipp: Falls sie zu schnell br\u00e4unen, reduzieren Sie die Ofentemperatur f\u00fcr die letzten Minuten auf 190 \u00b0C).<\/li>\n\n\n\n
  6. Lassen Sie die Kegel 5 Minuten abk\u00fchlen, st\u00fcrzen Sie sie vorsichtig aus der Form und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen (Tipp: Falls sie durch den Dampf weich werden, stellen Sie sie f\u00fcr 3 Minuten mit leicht ge\u00f6ffneter Ofent\u00fcr zur\u00fcck in den ausgeschalteten Ofen).<\/li>\n\n\n\n
  7. F\u00fcr die Konditorcreme erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze, bis sie sehr hei\u00df, aber nicht kochend ist. Falls Sie Zitronenschale verwenden, lassen Sie diese 5 Minuten ziehen und entfernen Sie sie anschlie\u00dfend.<\/li>\n\n\n\n
  8. Eigelb, Zucker und Speisest\u00e4rke in einer Sch\u00fcssel glatt r\u00fchren (Tipp: Gut verquirlen, um einen st\u00e4rkehaltigen Geschmack zu vermeiden und eine glatte Creme zu erhalten).<\/li>\n\n\n\n
  9. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren einen Schuss hei\u00dfe Milch zur Eigelbmischung geben, um sie zu temperieren. Anschlie\u00dfend alles mit der restlichen Milch zur\u00fcck in den Topf geben.<\/li>\n\n\n\n
  10. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren eindicken lassen und 30\u201360 Sekunden kochen lassen (Tipp: Die Creme ist fertig, wenn sich langsam Bl\u00e4schen bilden und die Sahne Schlieren zieht).<\/li>\n\n\n\n
  11. Vom Herd nehmen, Vanille und Butter hinzuf\u00fcgen und gut verr\u00fchren. In ein Gef\u00e4\u00df f\u00fcllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Die Folie direkt auf die Oberfl\u00e4che der Creme dr\u00fccken, damit sich keine Haut bildet (Tipp: Zuerst auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen, dann 1\u20132 Stunden im K\u00fchlschrank kaltstellen).<\/li>\n\n\n\n
  12. Die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter oder Sternt\u00fclle f\u00fcllen und die abgek\u00fchlten Waffeln von unten bis zur Spitze bef\u00fcllen (Tipp: F\u00fcr extra Knusprigkeit erst kurz vor dem Servieren bef\u00fcllen).<\/li>\n\n\n\n
  13. Nach Belieben mit Puderzucker best\u00e4uben und servieren (Tipp: F\u00fcr einen besonderen Hingucker die Spitzen vor dem Bef\u00fcllen in geschmolzene Schokolade tauchen und trocknen lassen).<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Zutaten:1 Packung Bl\u00e4tterteigplatten (vorzugsweise rechteckig)500 ml Milch4 Eigelb100 g Zucker40 g Speisest\u00e4rke1 TL Vanilleextrakt oder -paste30 g Butter1 Ei (zum Bestreichen)Puderzucker (zum Best\u00e4uben)Optional: Abrieb von \u00bd Zitrone oder Orange (zum […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":24353,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-24352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24352"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24352\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24354,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24352\/revisions\/24354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}