\ud83e\uddfa Zutaten (12\u201314 mittelgro\u00dfe Brote)
Teig:
500 g Mehl (ca. 4 Tassen)
100 g Zucker (\u00bd Tasse)
10 g Salz (1 TL)
10 g Trockenhefe (1 P\u00e4ckchen)
3 gro\u00dfe Eigelb
100 ml lauwarme Milch
80 g Butter, zimmerwarm
1 ganzes Ei (f\u00fcr den Teig)
Zum Dekorieren:
1 verquirltes Ei (zum Bestreichen)
Zus\u00e4tzliche Eigelb (optional, f\u00fcr extra Glanz)
Puderzucker (optional, zum Schluss)<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt
1\ufe0f\u20e3 Hefe aktivieren
Die Hefe mit 50 ml lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
5\u201310 Minuten ruhen lassen, bis sich Bl\u00e4schen bilden.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 Teig zubereiten
Mehl, Zucker und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen.
In der Mitte eine Mulde formen und Eigelbe, ganzes Ei und die restliche Milch hineingeben.
Die aktivierte Hefe hinzuf\u00fcgen.
Alles gut vermischen und anschlie\u00dfend 10\u201312 Minuten kneten (entweder mit einer K\u00fcchenmaschine mit Knethaken oder von Hand), bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 Butter einarbeiten
Die Butter in St\u00fccken hinzuf\u00fcgen und weiterkneten, bis der Teig sie vollst\u00e4ndig aufgenommen hat und glatt und gl\u00e4nzend ist.<\/p>\n\n\n\n
4\ufe0f\u20e3 Gehen lassen
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Sch\u00fcssel geben.
Mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und 1\u20132 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n
5\ufe0f\u20e3 Brote formen
Den Teig in 60\u201370 g schwere Portionen teilen.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig zu weichen Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und weitere 30\u201340 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n
6\ufe0f\u20e3 Backen<\/p>\n\n\n\n
Den Backofen auf 180 \u00b0C (350 \u00b0F) vorheizen. Die Br\u00f6tchen mit verquirltem Ei bestreichen (Eigelb + ganzes Ei f\u00fcr extra Glanz). 15\u201320 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich beim leichten Klopfen auf die Unterseite hohl anh\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n
7\ufe0f\u20e3 Servieren
Auf einem Kuchengitter etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Optional: F\u00fcr einen klassischen Look mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Profi-Tipps
\u2728 Hochwertiges Mehl verwenden und den Teig gut durchkneten, um eine lockere Konsistenz zu erzielen.<\/p>\n\n\n\n
\u2728 Warme Milch hilft, die Hefe zu aktivieren.<\/p>\n\n\n\n
\u2728 Den Ofen erst nach 15 Minuten \u00f6ffnen, damit die Br\u00f6tchen nicht zusammenfallen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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