{"id":24021,"date":"2026-04-04T10:04:09","date_gmt":"2026-04-04T07:04:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=24021"},"modified":"2026-04-04T10:04:09","modified_gmt":"2026-04-04T07:04:09","slug":"tres-leches-kuchen-%f0%9f%a4%a4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=24021","title":{"rendered":"Tres-Leches-Kuchen \ud83e\udd24"},"content":{"rendered":"\n


Zutaten (f\u00fcr 1 mittlere Backform, ca. 23 \u00d7 33 cm):
5 Eier (getrennt: Eiwei\u00df und Eigelb)
200 g Zucker, aufgeteilt (\u00be Tasse + \u00bc Tasse)
1 TL Vanilleextrakt
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz (optional, verst\u00e4rkt den Geschmack)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 397 g)
1 Dose unges\u00fc\u00dfte Kondensmilch (ca. 354 ml)
240 ml Vollmilch
Zum Dekorieren: 1\u00bd\u20132 Tassen Schlagsahne (sehr kalt) + 2\u20133 EL Zucker (nach Geschmack) + \u00bd TL Vanilleextrakt und gemahlener Zimt (optional)
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Den Backofen auf 175 \u00b0C vorheizen und eine Backform leicht einfetten. 1. In einer 23 x 33 cm gro\u00dfen Glasform backen (Tipp: Mit Butter und etwas Mehl l\u00e4sst sich der Kuchen bei Bedarf leichter st\u00fcrzen).<\/li>\n\n\n\n
  2. Mehl, Backpulver und Salz sieben und beiseitestellen (Tipp: Sieben verhindert Kl\u00fcmpchen und macht den Kuchen lockerer).<\/li>\n\n\n\n
  3. Eiwei\u00df steif schlagen, dabei nach und nach \u00be Tasse Zucker einrieseln lassen, bis sich feste, gl\u00e4nzende Spitzen bilden (Tipp: F\u00fcr beste Ergebnisse eine fettfreie Sch\u00fcssel und fettfreie R\u00fchrbesen verwenden).<\/li>\n\n\n\n
  4. Eigelb und Vanilleextrakt zum geschlagenen Eiwei\u00df geben und vorsichtig unterheben oder bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange r\u00fchren, bis alles vermengt ist. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zusammenf\u00e4llt.<\/li>\n\n\n\n
  5. Die Mehlmischung in 2\u20133 Portionen mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind (Tipp: Nicht zu lange r\u00fchren, sonst wird der Kuchen fest). 6. Den Teig in die Backform f\u00fcllen und 25\u201335 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber oder mit trockenen Kr\u00fcmeln herauskommt (Tipp: Den Ofen nicht vor Ablauf von 20 Minuten \u00f6ffnen, damit der Kuchen nicht zusammenf\u00e4llt).<\/li>\n\n\n\n
  6. 10 Minuten abk\u00fchlen lassen und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher L\u00f6cher in die Oberfl\u00e4che stechen (Tipp: In der Mitte mehr L\u00f6cher stechen, damit der Kuchen die Fl\u00fcssigkeit gleichm\u00e4\u00dfig aufsaugt).<\/li>\n\n\n\n
  7. Die gezuckerte Kondensmilch, die verdampfte Milch und die Vollmilch gut verr\u00fchren und in 3\u20134 Portionen langsam \u00fcber den warmen Kuchen gie\u00dfen. Zwischen den einzelnen Portionen warten, bis die Fl\u00fcssigkeit aufgesogen ist (Tipp: Falls die Milch oben schwimmt, einfach warten; sie saugt den Teig beim Ruhen auf).<\/li>\n\n\n\n
  8. Abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise \u00fcber Nacht, im K\u00fchlschrank durchziehen lassen, damit der Kuchen sch\u00f6n saftig und gleichm\u00e4\u00dfig durchfeuchtet ist (Tipp: Diese Ruhezeit ist entscheidend f\u00fcr einen perfekten Tres-Leches-Kuchen). 10. Die gek\u00fchlte Schlagsahne mit 60 g Zucker (oder nach Geschmack) und Vanilleextrakt steif schlagen (Tipp: Wenn Sie die Sahne zu lange schlagen, gerinnt sie; h\u00f6ren Sie auf, sobald sie ihre Form beh\u00e4lt, aber noch cremig aussieht).<\/li>\n\n\n\n
  9. Den Kuchen mit der Schlagsahne bestreichen, nach Belieben mit Zimt bestreuen und gek\u00fchlt servieren (Tipp: F\u00fcr saubere Schnitte den Kuchen nach dem Bestreichen noch 30 Minuten k\u00fchlen und das Messer zwischen den Schnitten abwischen).<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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