Selbstgebackenes Brot erfreut sich in den letzten Jahren wieder gro\u00dfer Beliebtheit. Der Duft von frisch gebackenem Brot verwandelt jedes Zuhause im Nu in einen gem\u00fctlichen und einladenden Ort. Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Freude am Backen, das langsame Herangehen und die R\u00fcckbesinnung auf traditionelle Methoden. Und es ist gar nicht so kompliziert, wie es zun\u00e4chst scheint.<\/p>\n\n\n\n
Selbstgebackenes Brot bietet zudem die M\u00f6glichkeit, das Mehlverh\u00e4ltnis anzupassen oder Samen und Kr\u00e4uter hinzuzuf\u00fcgen. Es gibt nichts Besseres als eine Scheibe warmes Brot mit Butter. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige der besten Rezepte f\u00fcr selbstgebackenes Brot vor. Sie finden bestimmt Ihr Lieblingsrezept. Selbst Anf\u00e4nger k\u00f6nnen diese Brote problemlos backen.<\/p>\n\n\n\n
Kreuzk\u00fcmmelbrot
500 g Weizenmehl (Type 405)
200 g Roggenmehl
1 W\u00fcrfel Hefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
1 TL Kreuzk\u00fcmmel
400 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung: Bereiten Sie einen Sauerteigstarter mit Hefe, Zucker und etwas Wasser zu. Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Mischen Sie Mehl, Salz und Kreuzk\u00fcmmel. Den Sauerteigstarter unterr\u00fchren, nach und nach Wasser hinzuf\u00fcgen und kneten. Etwa 1 Stunde ruhen lassen. Zu einem Laib formen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Bei 220 \u00b0C (425 \u00b0F) 35\u201340 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
Knetfreies Brot<\/p>\n\n\n\n
500 g Mehl<\/p>\n\n\n\n
1\/2 TL Trockenhefe<\/p>\n\n\n\n
1,5 TL Salz<\/p>\n\n\n\n
350 ml Wasser<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung
Alle Zutaten in einer Sch\u00fcssel vermengen, ohne zu kneten. Abdecken und 12\u201318 Stunden gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che leicht formen. 30 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 \u00b0C (450 \u00b0F) 30 Minuten mit Deckel und anschlie\u00dfend 15 Minuten ohne Deckel backen.<\/p>\n\n\n\n
[Der Text endet hier abrupt, daher ist der letzte Satz zum Backen unvollst\u00e4ndig und wahrscheinlich ein Fehler.] Selbstgebackenes Vollkornbrot
400 g Vollkornmehl
100 g Weizenmehl (Type 405)
1 W\u00fcrfel Hefe
1 TL Honig
2 TL Salz
350 ml Wasser
Samen nach Geschmack (Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
Zubereitung: Den Sauerteig mit Hefe, Honig und Wasser ansetzen. 10\u201315 Minuten ruhen lassen, bis er sch\u00e4umt. Mehl, Salz und Samen vermischen. Den Sauerteig hinzuf\u00fcgen und zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig 1\u20131,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Bei 200 \u00b0C (390 \u00b0F) 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.<\/p>\n\n\n\n
Einfaches Sauerteigbrot
500 g Weizenmehl (Type 550)
100 g Sauerteigstarter
10 g Salz
350 ml Wasser
Zubereitung: Mehl und Wasser vermischen und 20\u201330 Minuten ruhen lassen. Hefe und Salz hinzuf\u00fcgen und gut vermengen. Den Teig 2\u20133 Stunden lang, etwa alle 30\u201345 Minuten, falten, bis er elastisch ist. In eine bemehlte Sch\u00fcssel geben, abdecken und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gehen lassen. Am n\u00e4chsten Tag in einer vorgeheizten Form bei ca. 230 \u00b0C (450 \u00b0F) zun\u00e4chst 30 Minuten abgedeckt und anschlie\u00dfend weitere 10\u201315 Minuten ohne Deckel backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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