\ud83e\udd50 Bl\u00e4tterteig! Einfaches Rezept
Zutaten:
2 Tassen Mehl
1\/2 TL Salz
200 g kalte Butter
1\/2 Tasse kaltes Wasser
Zubereitung:
Mehl und Salz in einer Sch\u00fcssel vermischen.
100 g kalte Butter in W\u00fcrfeln hinzuf\u00fcgen und mit den H\u00e4nden zu einem sandigen Teig verkneten.
Nach und nach kaltes Wasser hinzuf\u00fcgen, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem Rechteck ausrollen.
Die restlichen 100 g kalte Butter in die Mitte geben.
Den Teig wie einen Briefumschlag falten und erneut ausrollen.
Erneut falten und 20 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.
Diesen Vorgang noch 3 Mal wiederholen.
Dieser Teig eignet sich ideal f\u00fcr Empanadas, Mille-feuille oder Croissants. \u2705 Bei 200 \u00b0C (390 \u00b0F) 20\u201325 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf55 Hausgemachter Pizzateig
Zutaten:
3 Tassen Mehl
1 EL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Oliven\u00f6l
1 Tasse warmes Wasser
Zubereitung: Das warme Wasser mit Zucker und Hefe verr\u00fchren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet. Mehl und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen. Die Hefemischung und das Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen. 10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Die Sch\u00fcssel abdecken und den Teig 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen. Den Teig ausrollen und auf ein Pizzablech oder Backblech legen. So\u00dfe, K\u00e4se und Ihre Lieblingszutaten darauf verteilen.<\/p>\n\n\n\n
\u2705 Bei 200\u2013220 \u00b0C (390\u2013425 \u00b0F) 15\u201320 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd67 S\u00fc\u00dfer M\u00fcrbeteig
Zutaten:
2 Tassen Mehl
100 g kalte Butter
1\/2 Tasse Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung: Mehl und Zucker in einer Sch\u00fcssel vermischen. Die kalte Butter in W\u00fcrfeln hinzuf\u00fcgen und mit den Fingerspitzen vermengen, bis die Mischung groben Kr\u00fcmeln \u00e4hnelt. Ei und Vanilleextrakt hinzuf\u00fcgen. Zu einem glatten Teig verkneten, dabei nicht zu lange kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden vor dem Backen mit einer Gabel einstechen.<\/p>\n\n\n\n
\u2705 Den Boden bei 180 \u00b0C (350 \u00b0F) 15 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc1a Teig f\u00fcr Conchas (s\u00fc\u00dfes Brot)
Zutaten:
500 g Mehl
100 g Zucker
11 g Trockenhefe
2 Eier
90 g weiche Butter
120 ml warme Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Hefe mit der warmen Milch und 1 EL Zucker verr\u00fchren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung sch\u00e4umt.
Mehl, Zucker und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel vermischen.
Eier, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzuf\u00fcgen.
Den Teig kneten und nach und nach die Butter einarbeiten.
10 bis 15 Minuten weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Den Teig abdecken und 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Die Concha-F\u00fcllung darauf verteilen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. \u2705 Bei 180 \u00b0C 18\u201320 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
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