{"id":23856,"date":"2026-03-29T16:45:55","date_gmt":"2026-03-29T13:45:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=23856"},"modified":"2026-03-29T16:45:55","modified_gmt":"2026-03-29T13:45:55","slug":"omas-super-saftiger-pudding-%f0%9f%a4%8c%f0%9f%8f%bb%f0%9f%98%8d%f0%9f%a4%a4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=23856","title":{"rendered":"Omas super saftiger Pudding \ud83e\udd0c\ud83c\udffb\ud83d\ude0d\ud83e\udd24"},"content":{"rendered":"\n

\u2705 Zutaten:
250 g altbackenes Brot (vom Vortag oder \u00e4lter)
750 ml Vollmilch
3 Eier
120 g Zucker (ca. 1\/2 Tasse + 2 EL)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL gemahlener Zimt (optional, aber empfohlen)
50 g Rosinen (optional) \u2013 Sie k\u00f6nnen sie in Rum oder hei\u00dfem Wasser einweichen
1 EL geschmolzene Butter (f\u00fcr extra Saftigkeit)
Abrieb von 1 Zitrone oder Orange (optional, f\u00fcr eine Zitrusnote)<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf6f F\u00fcr das Karamell:
100 g Zucker (ca. 1\/2 Tasse)
2 EL Wasser<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf7d\ufe0f Empfohlene Utensilien:
Puddingform oder Tarteform (rechteckig oder rund)
Gro\u00dfe Sch\u00fcssel
Topf oder Pfanne
Karamell Gabel<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Schritt-f\u00fcr-Schritt-Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Karamell zubereiten
    100 g Zucker und 2 Essl\u00f6ffel Wasser in einen kleinen Topf geben.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Bei mittlerer Hitze ohne R\u00fchren kochen, den Topf nur leicht bewegen, wenn der Zucker zu schmelzen beginnt.<\/p>\n\n\n\n

    Sobald der Karamell eine bernsteinfarbene (goldene) Farbe angenommen hat, schnell in die Puddingform gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

    Die Form schr\u00e4g halten, um den Karamell am Boden und etwas an den Seiten zu verteilen. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Brot einweichen
      Das Brot in kleine St\u00fccke schneiden oder rei\u00dfen und in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Die Milch erw\u00e4rmen (nicht kochen, nur hei\u00df) und \u00fcber das Brot gie\u00dfen. 10\u201315 Minuten einweichen lassen, damit das Brot weich wird. Anschlie\u00dfend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer past\u00f6sen Masse zerdr\u00fccken (einige kleine St\u00fccke k\u00f6nnen f\u00fcr die Textur \u00fcbrig bleiben).<\/li>\n\n\n\n
    2. Den Teig zubereiten
      In einer anderen Sch\u00fcssel die 3 Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanille, Zimt, Zitronen- oder Orangenschale und geschmolzene Butter hinzuf\u00fcgen. Falls Rosinen verwendet werden, diese jetzt unterr\u00fchren (vorher abtropfen lassen). Die Mischung zum eingeweichten Brot geben und alles gut vermengen.<\/li>\n\n\n\n
    3. Backen
      Den Teig in die karamellisierte Form gie\u00dfen. Den Backofen auf 180 \u00b0C (350 \u00b0F) vorheizen. Die Form in ein gr\u00f6\u00dferes, mit hei\u00dfem Wasser gef\u00fclltes Wasserbad stellen. 45 bis 60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem St\u00fcrzen vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen (zum leichteren St\u00fcrzen kann der Kuchen im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      \u2705 Servieren
      Der Kuchen kann gek\u00fchlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Optional: Mit einem Klecks Dulce de Leche, Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.<\/p>\n\n\n\n

      \ud83d\udcdd Omas Tipps:
      Keine Rosinen da? Dann nimm doch N\u00fcsse, Schokoladenst\u00fcckchen, Kokosraspeln oder kandierte Fr\u00fcchte.<\/p>\n\n\n\n

      Wenn das Brot eine harte Kruste hat, kannst du sie entfernen, falls du eine weichere Konsistenz bevorzugst.<\/p>\n\n\n\n

      F\u00fcr einen festlicheren Touch kannst du auch Panettone oder s\u00fc\u00dfes Brot verwenden.<\/p>\n\n\n\n

      \u2615 Ideal f\u00fcr:
      Fr\u00fchst\u00fcck, Mittagessen, Familienfeiern oder einfach, um sich selbst etwas Selbstgemachtes und Leckeres zu g\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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