{"id":23642,"date":"2026-03-21T15:43:50","date_gmt":"2026-03-21T13:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=23642"},"modified":"2026-03-21T15:43:50","modified_gmt":"2026-03-21T13:43:50","slug":"%f0%9f%a5%a9%f0%9f%94%a5-der-rauberbraten-aus-dem-ofen-ist-ein-echter-klassiker-der-hausmannskost-ultrasaftig-superzart-und-voller-aroma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=23642","title":{"rendered":"\ud83e\udd69\ud83d\udd25 Der R\u00e4uberbraten aus dem Ofen ist ein echter Klassiker der Hausmannskost \u2013 ultrasaftig, superzart und voller Aroma."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Das Geheimnis liegt in der langen Garzeit im Ofen und der kr\u00e4ftigen Marinade, die dem Fleisch eine unvergleichliche W\u00fcrze verleiht.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf3f Rezept: R\u00e4uberbraten aus dem Ofen<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 kg Schweinenacken oder Schulter<\/li>\n\n\n\n<li>3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Senf<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Br\u00fche oder Rotwein<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer, Paprika edels\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: K\u00fcmmel oder Majoran f\u00fcr extra W\u00fcrze<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Marinade<\/strong>: Senf, Tomatenmark, \u00d6l, Knoblauch und Gew\u00fcrze zu einer Paste verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fleisch vorbereiten<\/strong>: Braten rundum mit der Marinade einreiben und mindestens 2 Stunden (besser \u00fcber Nacht) ziehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schichten<\/strong>: Zwiebelringe in eine gro\u00dfe Auflaufform geben, Fleisch darauflegen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen<\/strong>: Mit Br\u00fche oder Rotwein angie\u00dfen, abdecken und bei 160\u202f\u00b0C ca. 2,5\u20133 Stunden schmoren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Finale<\/strong>: Deckel abnehmen, Temperatur auf 200\u202f\u00b0C erh\u00f6hen und weitere 15 Minuten br\u00e4unen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2728 Tipps<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mit Kartoffelkn\u00f6deln oder frischem Bauernbrot servieren \u2013 perfekt zum Auftunken der Sauce.<\/li>\n\n\n\n<li>Wer es besonders aromatisch mag, gibt Paprika- oder Peperonist\u00fccke mit in die Form.<\/li>\n\n\n\n<li>Der Braten l\u00e4sst sich auch wunderbar am n\u00e4chsten Tag kalt als Aufschnitt genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Geheimnis liegt in der langen Garzeit im Ofen und der kr\u00e4ftigen Marinade, die dem Fleisch eine unvergleichliche W\u00fcrze verleiht. \ud83c\udf3f Rezept: R\u00e4uberbraten aus dem Ofen Zutaten Zubereitung \u2728 Tipps<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23643,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-23642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23642"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23642\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23644,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23642\/revisions\/23644"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}