{"id":23554,"date":"2026-03-18T13:15:55","date_gmt":"2026-03-18T11:15:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=23554"},"modified":"2026-03-18T13:15:55","modified_gmt":"2026-03-18T11:15:55","slug":"%f0%9f%a5%98%e2%9c%a8-ein-schmorbraten-vom-lamm-wie-bei-oma-ist-echtes-soulfood-langsam-gegart-aromatisch-und-butterzart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=23554","title":{"rendered":"\ud83e\udd58\u2728 Ein Schmorbraten vom Lamm wie bei Oma ist echtes Soulfood \u2013 langsam gegart, aromatisch und butterzart."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Geheimnis liegt im behutsamen Schmoren mit Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern, sodass Fleisch und Sauce eine wunderbare Tiefe bekommen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf3f Rezept: Klassischer Lamm-Schmorbraten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen)<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 kg Lammkeule oder Lammschulter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zwiebeln, grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>3 Karotten, in St\u00fccke geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>2 Stangen Sellerie, gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml Rotwein<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml Lamm- oder Gem\u00fcsefond<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zweige Rosmarin<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zweige Thymian<\/li>\n\n\n\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Fleisch salzen, pfeffern und im hei\u00dfen Oliven\u00f6l rundum kr\u00e4ftig anbraten. Herausnehmen.<\/li>\n\n\n\n<li>Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch im Bratfett anschwitzen. Tomatenmark einr\u00fchren und kurz r\u00f6sten.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Rotwein abl\u00f6schen, etwas einkochen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Fond und Kr\u00e4uter hinzuf\u00fcgen, Fleisch zur\u00fcck in den Br\u00e4ter legen.<\/li>\n\n\n\n<li>Zugedeckt bei 160\u202f\u00b0C im Ofen ca. 2,5\u20133 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterzart ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Fleisch herausnehmen, Sauce durch ein Sieb passieren und ggf. etwas einkochen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2728 Tipps wie bei Oma<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Am n\u00e4chsten Tag schmeckt der Braten sogar noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Kartoffelp\u00fcree, Polenta oder frischem Bauernbrot servieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Wer es rustikal mag, kann die Sauce mit den Gem\u00fcsest\u00fccken servieren statt sie zu passieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Geheimnis liegt im behutsamen Schmoren mit Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern, sodass Fleisch und Sauce eine wunderbare Tiefe bekommen. \ud83c\udf3f Rezept: Klassischer Lamm-Schmorbraten Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen) Zubereitung \u2728 Tipps wie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-23554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23554"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23554\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23556,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23554\/revisions\/23556"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}