Zutaten:
F\u00fcr den Biskuitteig:
\u2013 4 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)
\u2013 100 g Zucker
\u2013 1 Prise Salz
\u2013 100 g Mehl
\u2013 1 TL Backpulver
F\u00fcr die F\u00fcllung:
\u2013 250 g Mascarpone
\u2013 250 ml Schlagsahne
\u2013 2 P\u00e4ckchen Sahnesteif
\u2013 80 g Puderzucker
\u2013 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\u2013 300\u2013400 g frische Erdbeeren
Zum Best\u00e4uben:
\u2013 2 EL Puderzucker
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Backzeit: 10 Minuten | K\u00fchlzeit: mind. 1 Stunde | Kcal: ca. 290 kcal pro St\u00fcck | Ergibt: ca. 12 Scheiben
Zubereitung:
1- Eier mit Zucker und Salz mindestens 5 Minuten hellcremig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30\u00d740 cm) streichen. Bei 200 \u00b0C (Ober-\/Unterhitze) 8\u201310 Minuten goldgelb backen.
2- Noch hei\u00df auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch st\u00fcrzen, Backpapier abziehen und sofort mit dem Tuch aufrollen.
Abk\u00fchlen lassen.
3- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker glatt r\u00fchren. Sahne unterheben.
Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
4- Biskuit vorsichtig entrollen. Mascarponecreme darauf streichen, Erdbeeren gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen.
Vorsichtig aufrollen.
Mit Puderzucker best\u00e4uben und nach Belieben mit weiteren Erdbeeren garnieren.
Guten Appetit\ud83d\ude0b<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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