Der \u201eEngelstr\u00e4nen-K\u00e4sekuchen\u201c ist eines jener Desserts, das auf den ersten Blick durch seine Zartheit beeindruckt. Der Kuchen vereint eine feine Buttercreme, eine leichte K\u00e4sef\u00fcllung und eine Schneeschicht aus Eiwei\u00df. Diese letzte Schicht verleiht dem Dessert seinen poetischen Namen. Nach dem Abk\u00fchlen bilden sich kleine goldene Tropfen auf der Schneekruste, die an Tr\u00e4nen erinnern.<\/p>\n\n\n\n
Der H\u00fcttenk\u00e4se macht die F\u00fcllung angenehm weich und leicht , w\u00e4hrend der zarte Boden dem Dessert Stabilit\u00e4t verleiht. Selbst Backanf\u00e4nger k\u00f6nnen diesen Kuchen backen. Er eignet sich hervorragend als Wochenenddessert zum Kaffee oder als Leckerbissen f\u00fcr G\u00e4ste.<\/p>\n\n\n\n
Teig
300 g halbgrobes Mehl
150 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Backpulver
2 Essl\u00f6ffel Milch
F\u00fcllung
500 g H\u00fcttenk\u00e4se
200 g Naturjoghurt
300 ml Milch
1 Packung Vanillepudding
3 Eigelb
100 g Zucker
100 ml \u00d6l
Schneeschicht
3 Eiwei\u00df
3 Essl\u00f6ffel Zucker
Verfahren
Mehl, Zucker und Backpulver in eine Sch\u00fcssel geben. Ei, weiche Butter und Milch hinzuf\u00fcgen. Zu einem glatten Teig verkneten und gleichm\u00e4\u00dfig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
In einer Sch\u00fcssel H\u00fcttenk\u00e4se, Naturjoghurt, Milch, Vanillepuddingpulver, Eigelb, Zucker und \u00d6l verr\u00fchren. Die Mischung gut vermengen, bis eine glatte F\u00fcllung entsteht. Die F\u00fcllung auf dem Teig verteilen. Bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Schlagen Sie das Eiwei\u00df steif und geben Sie nach und nach den Zucker hinzu. Verteilen Sie die Masse gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Kuchen. Backen Sie den Kuchen weitere Minuten, bis die Oberfl\u00e4che leicht goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n
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