Ergibt: 1 Laib (23-25 \u200b\u200bcm) (6-8 Portionen)
Zubereitungszeit: 25-35 Min.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/p>\n\n\n\n
260 g Mehl<\/p>\n\n\n\n
8 g Backpulver<\/p>\n\n\n\n
1 TL Salz<\/p>\n\n\n\n
1 TL Zucker (f\u00fcr die Br\u00e4unung)<\/p>\n\n\n\n
1 gro\u00dfes Ei<\/p>\n\n\n\n
120 ml warme Milch<\/p>\n\n\n\n
2 EL \u00d6l oder 30 g geschmolzene Butter<\/p>\n\n\n\n
170-200 g geriebener K\u00e4se (Mozzarella + etwas Parmesan eignen sich hervorragend)<\/p>\n\n\n\n
Optional: 2 EL Frischk\u00e4se, 1\/2 TL Knoblauchpulver, Oregano oder getrocknete Petersilie<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Pfanne: 1 TL \u00d6l oder Butter<\/p>\n\n\n\n
Falls der Teig zu trocken ist, 1-3 EL \u00d6l oder Butter hinzuf\u00fcgen Wasser\/Milch. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl einstreuen.<\/p>\n\n\n\n
Utensilien<\/p>\n\n\n\n
Antihaftbeschichtete Pfanne (22\u201324 cm Durchmesser) mit Deckel (oder ein flacher Topf mit Deckel), breiter Pfannenwender, gro\u00dfe Sch\u00fcssel.<\/p>\n\n\n\n
Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/p>\n\n\n\n
Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Sch\u00fcssel vermischen. Falls Knoblauch\/getrocknete Bl\u00e4tter verwendet werden, diese jetzt hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n
Fl\u00fcssige Zutaten: Das Ei mit der warmen Milch und dem \u00d6l\/der Butter verquirlen.<\/p>\n\n\n\n
Teigzubereitung: Die fl\u00fcssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch\/Wasser hinzuf\u00fcgen. Der Teig muss nicht lange geknetet werden: 30\u201360 Sekunden, bis er glatt ist.<\/p>\n\n\n\n
K\u00e4se: 1 Tasse K\u00e4se unterr\u00fchren (den Rest f\u00fcr die Garnierung aufbewahren). Falls Frischk\u00e4se verwendet wird, diesen punktuell unterheben und leicht vermengen, um Streifen zu erzeugen.<\/p>\n\n\n\n
Formen: Mit leicht eingefetteten H\u00e4nden einen 2\u20133 cm dicken Teigfladen formen, der so gro\u00df ist wie Ihre Pfanne.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung: Schritt 1. Eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, mit \u00d6l oder Butter einfetten und den Teigfladen hineinlegen. Zugedeckt 10\u201312 Minuten backen, ohne ihn zu bewegen, bis der Boden goldbraun und die Mitte aufgegangen ist.<\/p>\n\n\n\n
Wenden: Den Teigfladen auf einen Teller gleiten lassen, die Pfanne erneut leicht einfetten und wenden, um die andere Seite zu br\u00e4unen.<\/p>\n\n\n\n
Belag und Gratinieren: Den restlichen K\u00e4se dar\u00fcberstreuen. Zugedeckt weitere 8\u201310 Minuten bei niedriger Hitze backen, bis der K\u00e4se geschmolzen und der Boden goldbraun ist.<\/p>\n\n\n\n
Fertig: 5 Minuten auf einem Kuchengitter oder Brett ruhen lassen. In St\u00fccke schneiden und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Tipps:<\/p>\n\n\n\n
Niedrige Hitze + zugedeckt = durchgebackener Teig und geschmolzener K\u00e4se, ohne dass der Boden verbrennt.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr einen fluffigeren Teig: 2 EL Mehl durch Speisest\u00e4rke ersetzen.<\/p>\n\n\n\n
Pizzabrot-Textur: 1 EL Joghurt oder saure Sahne zu den Fl\u00fcssigkeiten geben.<\/p>\n\n\n\n
\u00dcberraschungsf\u00fcllung: Den Teigboden vor dem Backen halbieren und mit Schinken, Oliven, Jalape\u00f1os oder Fr\u00fchlingszwiebeln f\u00fcllen; verschlie\u00dfen und wie gewohnt backen.<\/p>\n\n\n\n
Glutenfrei: Glutenfreie Backmischung + \u00bd TL Xanthan verwenden.<\/p>\n\n\n\n
Aufw\u00e4rmen: 3\u20134 Minuten in der Pfanne braten oder 4\u20135 Minuten bei 160 \u00b0C im Airfryer erhitzen; es wird wieder knusprig.<\/p>\n\n\n\n
Aufbewahrung: Abgedeckt bei Zimmertemperatur bis zu 24 Stunden haltbar; portionsweise bis zu 2 Monate einfrieren.<\/p>\n\n\n\n
Und fertig! Schnelles K\u00e4sebrot, kein Backofen n\u00f6tig, perfekt als Snack oder zu Suppen und Salaten.<\/p>\n\n\n\n
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