{"id":23179,"date":"2026-03-04T10:53:49","date_gmt":"2026-03-04T08:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=23179"},"modified":"2026-03-04T10:53:49","modified_gmt":"2026-03-04T08:53:49","slug":"eine-hausgemachte-leberpastete-ist-ein-klassisches-aromatisches-gericht-perfekt-als-brotaufstrich-oder-vorspeise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=23179","title":{"rendered":"Eine hausgemachte Leberpastete ist ein klassisches, aromatisches Gericht \u2013 perfekt als Brotaufstrich oder Vorspeise."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Sie ist \u00fcberraschend einfach zuzubereiten und schmeckt deutlich frischer als gekaufte Varianten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezeptidee: Hausgemachte Leberpastete<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr ca. 4 Portionen)<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g H\u00fchner- oder Schweineleber<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Butter (plus etwas mehr zum Abdecken)<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml Sahne oder Milch<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer, Muskat<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: Thymian, Majoran oder ein Schuss Cognac\/Portwein f\u00fcr extra Aroma<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorbereiten<\/strong>: Leber putzen, von H\u00e4utchen und Adern befreien, in St\u00fccke schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Anbraten<\/strong>: Zwiebel und Knoblauch in \u00d6l glasig d\u00fcnsten, Leberst\u00fccke hinzuf\u00fcgen und kurz kr\u00e4ftig anbraten (innen noch leicht rosa lassen).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mixen<\/strong>: Alles zusammen mit Butter und Sahne in einem Mixer oder mit dem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abschmecken<\/strong>: Mit Salz, Pfeffer, Muskat und ggf. Kr\u00e4utern oder einem Schuss Cognac verfeinern.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>K\u00fchlen<\/strong>: In kleine Sch\u00e4lchen f\u00fcllen, mit fl\u00fcssiger Butter bedecken (sch\u00fctzt vor Austrocknung) und mindestens 2 Stunden kaltstellen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Serviervorschl\u00e4ge<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Auf frischem Baguette oder Vollkornbrot.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Preiselbeeren oder karamellisierten Zwiebeln als s\u00fc\u00df-herzhafte Erg\u00e4nzung.<\/li>\n\n\n\n<li>Als Vorspeise mit Gurken und Oliven.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie ist \u00fcberraschend einfach zuzubereiten und schmeckt deutlich frischer als gekaufte Varianten. Rezeptidee: Hausgemachte Leberpastete Zutaten (f\u00fcr ca. 4 Portionen) Zubereitung Serviervorschl\u00e4ge<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23180,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-23179","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23179","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23179"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23179\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23181,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23179\/revisions\/23181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23179"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23179"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23179"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}