Hallo ihr Lieben, wenn euch das Rezept gef\u00e4llt, bitte hinterlassen sie einen Kommentar, danke\u2764\ufe0f
Zutaten
4 gro\u00dfe Ei(er)
4 EL Wasser, kaltes
160 g Zucker
160 g Mehl
1\/4 TL, gestr. Backpulver
Marmelade (Erdbeermarmelade oder andere Lieblingsmarmelade)
Puderzucker
Zubereitung
Zuerst den Backofen mit Ober und Unterhitze vorheizen, auf 225\u00b0C.
Die Eier sauber trennen und das Eiwei\u00df mit 4 El kaltem Wasser sehr steif schlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen, schlagen bis Masse stark gl\u00e4nzt, dann kurz das Eigelb einr\u00fchren, nur solange r\u00fchren, bis das Eigelb mit dem Eischnee verbunden sind. Jetzt das Mehl und Backpulver dar\u00fcber sieben und mit einem Flachschneebesen oder Kochl\u00f6ffel vorsichtig unter die Eimasse heben. Dann den Teig auf ein mit Backfolie\/Backpapier ausgelegtes Backblech gleichm\u00e4\u00dfig aufstreichen.
Sofort im hei\u00dfen Ofen backen, ca. 8 Min., der Teig soll sich wattig-weich und oben trocken anf\u00fchlen. Danach gleich auf eine Folie oder ein Geschirrtuch st\u00fcrzen, mit der Lieblingsmarmelade bestreichen und eng aufrollen. Auf eine Stollenplatte legen, nach Belieben mit Puderzucker besieben und die R\u00e4nder abschneiden.
Wenn man mal die Rolle zur Abwechslung mit Sahne f\u00fcllen m\u00f6chte, so muss sie dazu gerade eben kalt sein, dann kann man sie noch gut rollen ohne zu brechen! Das geht sehr schnell!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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