Zutaten
F\u00fcr das H\u00e4hnchen:
2 gro\u00dfe H\u00e4hnchenbrustfilets ohne Knochen (ca. 600\u202fg)
1 Zwiebel, gew\u00fcrfelt
30\u202fml (2 EL) Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stange Sellerie, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
15\u202fml (1 EL) Weizenmehl
200\u202fml H\u00fchnerbr\u00fche
300\u202fml Schlagsahne
15\u202fml (1 EL) frische Petersilie, gehackt
15\u202fml (1 EL) Pflanzen\u00f6l
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr das Kartoffelp\u00fcree:
800\u202fg Kartoffeln, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt
5\u202fml (1 TL) Salz zum Kochen
45\u202fml (3 EL) Butter
100\u202fml warme Milch (\u2153 Tasse + 1 EL)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
30\u202fml (2 EL) Fr\u00fchlingszwiebeln, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
Kartoffeln kochen: Die gew\u00fcrfelten Kartoffeln in einem gro\u00dfen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 15\u201320 Minuten kochen, bis sie weich sind.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e4hnchen anbraten: H\u00e4hnchenfilets trocken tupfen und gro\u00dfz\u00fcgig mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. In einer gro\u00dfen Pfanne \u00d6l und Butter bei mittelhoher Hitze erhitzen. H\u00e4hnchen auf jeder Seite 4\u20135 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.<\/p>\n\n\n\n
Gem\u00fcse anbraten: In derselben Pfanne Butter und Zwiebeln hinzuf\u00fcgen und 3\u20134 Minuten glasig d\u00fcnsten. Knoblauch, Sellerie und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten sautieren, bis das Gem\u00fcse weich ist.
Sauce zubereiten: Mehl \u00fcber das Gem\u00fcse streuen und 1 Minute unter R\u00fchren anschwitzen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Nach und nach die H\u00fchnerbr\u00fche unter st\u00e4ndigem R\u00fchren dazugie\u00dfen, um Kl\u00fcmpchen zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n
Sahne & H\u00e4hnchen hinzuf\u00fcgen: Die Sahne langsam einr\u00fchren, sodass eine cremige Sauce entsteht. Das angebratene H\u00e4hnchen zur\u00fcck in die Pfanne geben und in die Sauce einbetten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.
H\u00e4hnchen schmoren: Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 20\u201325 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das H\u00e4hnchen gar ist und die Sauce sch\u00f6n eingedickt ist.<\/p>\n\n\n\n
Kartoffelp\u00fcree vollenden: Die weichgekochten Kartoffeln abgie\u00dfen. Butter, warme Milch und gehackten Knoblauch hinzuf\u00fcgen und zu einem glatten P\u00fcree stampfen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, dann die Fr\u00fchlingszwiebeln unterheben.<\/p>\n\n\n\n
Finale: Die Sauce abschmecken und bei Bedarf nachw\u00fcrzen. Frische Petersilie \u00fcber das H\u00e4hnchengericht streuen.
Servieren: Das cremige H\u00e4hnchen zusammen mit dem Knoblauch-Kartoffelp\u00fcree anrichten und reichlich Sauce \u00fcber beides geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ZutatenF\u00fcr das H\u00e4hnchen:2 gro\u00dfe H\u00e4hnchenbrustfilets ohne Knochen (ca. 600\u202fg)1 Zwiebel, gew\u00fcrfelt30\u202fml (2 EL) Butter2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 Stange Sellerie, gehackt1 rote Paprika, in Streifen geschnitten15\u202fml (1 EL) Weizenmehl200\u202fml H\u00fchnerbr\u00fche300\u202fml Schlagsahne15\u202fml […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22851,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-22850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22850"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22850\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22852,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22850\/revisions\/22852"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22851"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}