Kartoffel-Lok\u0161e m\u00f6gen auf den ersten Blick ein gew\u00f6hnliches Gericht sein, doch ihr Zauber liegt in ihrer Einfachheit. Man ben\u00f6tigt nur wenige Grundzutaten, um ein Gericht zuzubereiten, das seit Generationen auf unseren Tischen steht . Je nach Jahreszeit wurden Lok\u0161e s\u00fc\u00df oder herzhaft serviert. Manchmal mit Mohn und Zucker, manchmal als Beilage zu Fleisch oder Kohl.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr Lok\u0161i eignen sich am besten st\u00e4rkehaltige Kartoffeln, die am Vortag gekocht wurden. Sie verbinden sich besser mit dem Mehl und verleihen dem Teig die richtige Konsistenz. Man kann sie mit ungew\u00f6hnlichen F\u00fcllungen oder als Beilage zu Hauptgerichten servieren.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten
500 g gekochte Kartoffeln
150-200 g Weizenmehl
1\/2 Teel\u00f6ffel Salz
etwas Mehl zum Best\u00e4uben
Butter oder Schmalz zum Bestreichen
Verfahren
Die Kartoffeln sch\u00e4len, fein reiben oder zerdr\u00fccken, sodass kein Kl\u00fcmpchen im Teig entsteht. Salz hinzuf\u00fcgen und nach und nach das Mehl einarbeiten. Den Teig so lange kneten, bis er zusammenh\u00e4lt.
Der Teig sollte weich, geschmeidig und leicht nicht klebrig sein. Teilen Sie ihn in kleinere St\u00fccke und formen Sie jedes zu einer Kugel. Rollen Sie die Kugeln auf einem leicht bemehlten Nudelholz zu d\u00fcnnen, flachen Fladen aus.
Eine trockene, \u00f6lfreie Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lok\u0161e von beiden Seiten braten, bis sich braune Blasen bilden und sie goldbraun sind. Solange sie noch warm sind, k\u00f6nnen sie leicht mit Butter oder Schmalz bestrichen werden.<\/p>\n\n\n\n
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