Pflaumenkuchen ist eines jener Desserts, die an heimelige Gem\u00fctlichkeit erinnern. Die Kombination aus saftigen Pflaumen, Mohnsamen und buttrigen Streuseln ergibt eine perfekte Harmonie von Aromen und Texturen. Der Kuchen hat einen luftigen Boden, eine weiche Fruchtschicht und eine knusprige Kruste. Diese Kombination macht ihn zu einem zeitlosen Klassiker. Er eignet sich hervorragend als Dessert zum Kaffee oder als Leckerbissen f\u00fcr G\u00e4ste.<\/p>\n\n\n\n
Die Zubereitung des Teigs erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich. Der Teig ist weich, geschmeidig und hat einen unverwechselbaren Geschmack. Die Pflaumen gleichen die S\u00fc\u00dfe des Teigs und der Streusel wunderbar aus. Dieser Kuchen vereint einfache Zutaten zu etwas Au\u00dfergew\u00f6hnlichem.<\/p>\n\n\n\n
Teig
500 g Weizenmehl
250 ml lauwarme Milch
80 g Puderzucker
100 g Butter
2 Eigelb
20 g Hefe
eine Prise Salz
Zitronenschale
F\u00fcllung
700 g Pflaumen
3-4 Essl\u00f6ffel gemahlene Mohnsamen
3 Essl\u00f6ffel Zucker
Krume
120 g halbgrobes Mehl
80 g Butter
80 g Zucker
Verfahren
In einer Sch\u00fcssel die Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verr\u00fchren. 10\u201315 Minuten gehen lassen. Mehl, die aufgegangene Hefe, die restliche Milch, die Eigelbe, Zucker, Salz und Butter in die Sch\u00fcssel geben.
Den Teig glatt kneten und etwa 1 Stunde gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln. Den Teig auf einem mit Butter oder \u00d6l gefetteten und mit Mehl bestreuten Backblech ausrollen oder andr\u00fccken.
Die gehackten Pflaumen auf dem Teig verteilen, mit Mohn und Zucker bestreuen. Mehl, Butter und Zucker mit den H\u00e4nden vermengen. Zu Streuseln verarbeiten und \u00fcber den Kuchen streuen. Bei 180 Grad 30\u201340 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
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