Zutaten
500 g Blumenkohl, fein gehackt oder gerieben
100 g K\u00e4se, gerieben (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
2 Eier
3\u20134 EL Semmelbr\u00f6sel oder Paniermehl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
\u00d6l zum Braten
Zubereitung
Blumenkohl in R\u00f6schen teilen und fein hacken oder grob reiben.
In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Blumenkohl, K\u00e4se, Knoblauch, Thymian, Eier und Semmelbr\u00f6sel gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Die Masse sollte gut formbar sein \u2013 ggf. etwas mehr Semmelbr\u00f6sel zugeben.
Mit den H\u00e4nden kleine Frikadellen formen.
\u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 3\u20134 Minuten).
Servier-Tipp
Perfekt mit Kr\u00e4uterquark, Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.
Auch super als vegetarische Alternative zum klassischen Schnitzel!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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