{"id":22700,"date":"2026-02-12T12:46:35","date_gmt":"2026-02-12T10:46:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22700"},"modified":"2026-02-12T12:46:35","modified_gmt":"2026-02-12T10:46:35","slug":"der-attraktivste-winterkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22700","title":{"rendered":"Der attraktivste Winterkuchen"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten (Springform \u00d8 24 cm)
\ud83d\udccc Teig
3 Eigelb (mittelgro\u00df)
1 Prise Salz
5 Essl\u00f6ffel Zucker (ca. 100 g)
8 g Vanillezucker
5 Essl\u00f6ffel Butter, geschmolzen (ca. 100 g)
110 g Joghurt
8 g Backpulver
360 g Mehl
Butter zum Einfetten der Form<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccc Mandarinencreme \ud83c\udf4a
500 ml Mandarinen- oder Mandarinensaft
4 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke oder Mehl
2 Essl\u00f6ffel Zucker (ca. 40 g, optional \u2013 nach Geschmack)<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccc Baiser (Meringue)
3 Eiwei\u00df
1 Prise Salz
8 g Vanillezucker
3 Essl\u00f6ffel Zucker (ca. 60 g)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Teig vorbereiten
    Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig verr\u00fchren.
    Die geschmolzene Butter unterr\u00fchren, anschlie\u00dfend den Joghurt dazugeben.
    Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unter die Masse r\u00fchren, bis ein glatter, mittelfester Teig entsteht.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Eine Springform (\u00d8 24 cm) einfetten, den Teig hineingeben und glatt streichen.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Mandarinencreme kochen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Etwas vom Mandarinen- bzw. Mandarinensaft mit der St\u00e4rke (oder dem Mehl) glatt r\u00fchren.
      Den restlichen Saft mit dem Zucker aufkochen, dann die anger\u00fchrte St\u00e4rke einr\u00fchren und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zu einer dicken Creme kochen.
      Die hei\u00dfe Creme gleichm\u00e4\u00dfig auf den rohen Teig streichen.<\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Vorbacken<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze ca. 40\u201345 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist und die Creme fest wird.<\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Baiser zubereiten
          Eiwei\u00df mit einer Prise Salz steif schlagen.
          Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine gl\u00e4nzende, feste Masse entsteht.<\/li>\n\n\n\n
        2. Fertigstellen
          Den Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen, das Baiser gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen und nach Belieben Wellen oder Spitzen formen.
          Den Kuchen nochmals f\u00fcr 10\u201315 Minuten in den Ofen schieben, bis das Baiser leicht goldgelb ist.<\/li>\n\n\n\n
        3. Abk\u00fchlen lassen
          Kuchen vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, damit sich die Schichten sch\u00f6n setzen.
          Am besten gut gek\u00fchlt servieren \u2013 herrlich frisch, cremig und luftig<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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