{"id":22697,"date":"2026-02-12T12:43:36","date_gmt":"2026-02-12T10:43:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22697"},"modified":"2026-02-12T12:43:36","modified_gmt":"2026-02-12T10:43:36","slug":"schnelle-braune-bratensauce-wie-bei-oma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22697","title":{"rendered":"Schnelle, braune Bratensauce \u2013 Wie bei Oma!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten f\u00fcr schnelle braune Bratensauce<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 EL Butter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kleine Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 EL Mehl<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 ml Rinder- oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 TL Tomatenmark<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz &amp; Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ben\u00f6tigte K\u00fcchenhelfer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kleiner Topf<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneebesen (wichtig f\u00fcr eine kl\u00fcmpchenfreie So\u00dfe!)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneidebrett + Messer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kleiner L\u00f6ffel zum Abschmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00f6gliche Variationen und Austausch-Zutaten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vegetarisch \/ vegan: Butter durch Pflanzenmargarine ersetzen, Gem\u00fcsebr\u00fche verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Intensiver: 1 TL Worcestersauce oder Sojasauce zuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Noch dunkler: Zwiebeln st\u00e4rker anr\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sahniger: 1\u20132 EL Sahne zum Schluss unterr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00fcrziger: Lorbeerblatt oder eine kleine Knoblauchzehe mitkochen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung: So machst du schnelle braune Bratensauce<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Butter schmelzen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lass die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Sobald sie leicht sch\u00e4umt, kommen die Zwiebeln hinein.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Zwiebeln glasig anschwitzen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zwiebelw\u00fcrfel etwa 2\u20133 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Tomatenmark kurz anr\u00f6sten<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gib das Tomatenmark dazu und r\u00fchre es ein. Durch das kurze R\u00f6sten wird die Farbe tiefer und der Geschmack intensiver.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"4\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Mehl einr\u00fchren<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Streue nun das Mehl \u00fcber die Mischung und verr\u00fchre es gr\u00fcndlich.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lass alles 1\u20132 Minuten r\u00f6sten, bis es leicht nussig riecht und goldenbraun wird.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"5\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Br\u00fche angie\u00dfen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt wird\u2019s wichtig: Angie\u00dfen und kr\u00e4ftig mit dem Schneebesen r\u00fchren, damit keine Klumpen entstehen!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die So\u00dfe sofort aufkochen lassen.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"6\" class=\"wp-block-list\">\n<li>K\u00f6cheln lassen<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lass die So\u00dfe 5 Minuten sanft k\u00f6cheln, bis sie s\u00e4mig ist.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"7\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Abschmecken<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mein Geheimtipp: Ein kleines St\u00fcck kalte Butter zum Schluss einr\u00fchren \u2013 f\u00fcr Glanz und eine extra seidige Struktur!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was passt zu der schnellen braunen Bratensauce?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese So\u00dfe passt zu fast allem, was herzhaft ist:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffelp\u00fcree<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nudeln oder Sp\u00e4tzle<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frikadellen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rinderbraten oder Schweinebraten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gebratene Pilze<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gem\u00fcsepfannen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kn\u00f6del<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kurzgebratenes Fleisch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hackbraten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00f6ttbullar (perfekt!)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipps f\u00fcr die perfekte braune Bratensauce<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwiebeln langsam anbraten, damit sie s\u00fc\u00dflich werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl nicht zu hell lassen, sonst wird die So\u00dfe blass.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kr\u00e4ftige Br\u00fche verwenden \u2013 das macht den Geschmack!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die So\u00dfe zu dick wird: einfach etwas Br\u00fche nachgie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn sie zu d\u00fcnn ist: ein paar Minuten weiter k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr schnelle braune Bratensauce 2 EL Butter 1 kleine Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt 2 EL Mehl 500 ml Rinder- oder Gem\u00fcsebr\u00fche 1 TL Tomatenmark Salz &amp; Pfeffer nach Geschmack Ben\u00f6tigte [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22698,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-22697","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22697"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22697\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22699,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22697\/revisions\/22699"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kochbuch.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}