{"id":22667,"date":"2026-02-12T11:51:31","date_gmt":"2026-02-12T09:51:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22667"},"modified":"2026-02-12T11:51:31","modified_gmt":"2026-02-12T09:51:31","slug":"puddings-mit-vanillecreme-locker-und-weich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kochbuch.top\/?p=22667","title":{"rendered":"Puddings mit Vanillecreme \u2013 locker und weich"},"content":{"rendered":"\n

Vanillepudding vereint einen luftigen Hefeteig mit einer zarten, cremigen F\u00fcllung. Der Kontrast zwischen dem weichen Teig und dem cremigen Pudding macht ihn zu einem beliebten Dessert, nicht nur zum Kaffee<\/strong> , sondern auch als s\u00fc\u00dfer Genuss nach dem Sonntagsessen oder als \u00dcberraschung f\u00fcr G\u00e4ste. Er wird in unseren Familien seit Generationen zubereitet. Die Zubereitung ist ganz einfach.<\/p>\n\n\n\n

Die Creme hat eine lockere und weiche Konsistenz und beh\u00e4lt daher ihre Form. Die Kombination aus Teig und Creme<\/strong> ergibt eine perfekte Harmonie von Aromen und Texturen. Beim Backen ist es wichtig, die Farbe im Auge zu behalten: Eine goldene Farbe bedeutet, dass sie fertig gebacken sind, aber noch weich bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Teig<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 400 g Weizenmehl<\/li>\n\n\n\n
  • 250 ml Milch<\/li>\n\n\n\n
  • 20 g Hefe<\/li>\n\n\n\n
  • 40 g Zucker<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Ei<\/li>\n\n\n\n
  • 80 ml \u00d6l<\/li>\n\n\n\n
  • eine Prise Salz<\/li>\n\n\n\n
  • Ei zum Z\u00e4hneputzen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Creme<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 750 ml Milch<\/li>\n\n\n\n
    • 2 Packungen Vanillepudding<\/li>\n\n\n\n
    • 5 Essl\u00f6ffel Zucker<\/li>\n\n\n\n
    • 150 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Verfahren<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      1. Die Hefe mit einem L\u00f6ffel Zucker in einem Teil der Milch verr\u00fchren und etwa 10 Minuten gehen lassen. In einer Sch\u00fcssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier, \u00d6l, die restliche Milch und die aufgegangene Hefe vermengen. Zu einem glatten, weichen Teig verkneten.<\/li>\n\n\n\n
      2. Mit einem Tuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in 12 St\u00fccke teilen und von jedem St\u00fcck einen 20\u201325 cm langen Strang ausrollen. Diesen halbieren und zu einem einfachen Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.<\/li>\n\n\n\n
      3. Lassen Sie den Teig weitere 15\u201320 Minuten gehen. Backen Sie ihn 18\u201320 Minuten bei 180 Grad. Lassen Sie ihn vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen. Bereiten Sie den Pudding aus Milch, Puddingpulver und Zucker zu. Decken Sie ihn mit Alufolie ab und lassen Sie ihn abk\u00fchlen.<\/li>\n\n\n\n
      4. Die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach den abgek\u00fchlten Pudding unterr\u00fchren, bis eine glatte Creme entsteht. Die abgek\u00fchlten Puddings der L\u00e4nge nach halbieren und mit der Creme f\u00fcllen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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